2023年12月21日发(作者：)
老干妈辣椒酱的制作方法
红辣椒500克、食盐适量、食醋适量、蒜4-5个、大葱两根。
制作过程：
1、将红辣椒清洗干净，晾干水分。
2、去掉辣椒的盖头，将红辣椒切成细小块状。
3、将切好的红辣椒放入锅中，加入适量的食盐，搅拌均匀。
4、将锅盖盖上静置两天，过程中每天搅拌一次。
5、两天后，将蒜瓣和大葱切成碎末，准备好食醋。
6、将泡好的红辣椒倒入搅拌机中，搅拌成细小的颗粒状。
7、将切好的蒜末和大葱末加入搅拌机中，搅拌均匀。
8、将搅拌好的原料倒入锅中，加入适量的食醋，用中火煮沸。
9、将煮沸后的辣椒酱装入瓶中，放置在阴凉干燥处存放即可。
小提示：
1、红辣椒根据人口辣的口味多用一些或少用一些；
2、锅、器皿与瓶子要消毒干净。
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