2023年12月20日发(作者：)

幼儿园凉拌胡萝卜丝的教案

【活动目标】

1、通过探究、实践，学会做凉拌菜。

2、通过做凉拌菜的准备工作，提高学生使用菜刀的技能，培养学生的左右手协调能力。

3、在活动过程中，培养学生的自主探究、合作创新的精神，提高学生的审美能力。

4.通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。

【活动重、难点】

1、摸索掌握调料的用量。

2、知道哪些原料适合做凉拌菜，并能根据食用者的口味、营养去搭配原料。

【活动准备】

教师：课件、做菜用具、凉拌胡萝卜丝、各种蔬菜学生：收集凉拌菜的知识和各种菜的营养

【活动时间】

1课时

【活动过程】

一、创设情境，激趣引入

孩子们，这炎热的夏天特别喜欢吃青两颗欧的凉拌菜，你吃过什

么凉拌菜？看今天老师给你准备了什么？（凉拌胡萝卜丝）闻闻，怎么样？想不想亲手做盘尝尝？好，今天我们就一起巧拌凉菜！（板书课题）

二、自主探究，尝试拌菜

1、仔细观察，这道菜的主料是什么？（胡萝卜）配料呢？（香菜）

2、闻一闻，猜猜老师加了什么调料？（香油、醋）尝一尝，还加了什么呢？（盐）

3、如果让你来做你打算怎么做？

预设：学生会答：先把胡萝卜切丝、香菜切段。教师补充：在切之前要把菜用凉开水冲洗干净，有的菜还要去皮，比如：胡萝卜、土

豆。然后呢？

教师补充：为了使调料均匀，我们可以把各种调料放入调料碗调匀后再浇在菜上，吃时再用筷子调一下，使凉菜入味均匀。

4、胡萝卜是一种不易入味的蔬菜，在切好后我们可以撒上盐、拌匀，使萝卜的水分经盐渍后流出来，然后倒掉渍水，加入凉开水淘洗，放入盘中。

5、刚才品尝了老师的手艺，快动手也做一盘尝尝自己的手艺吧！

做的时候小组一定要合理分工，动刀了，注意安全。

6、请同学们品尝自己的劳动成果，口味如何？刚学做凉拌菜经常会出现调味过重或过轻的现象，如果调味过重应该怎么办呢？（加原料或加凉开水稀释）过轻呢？（放调料）

7、调和一下自己的凉菜，使口味更可口吧！

三、创意制作，培养能力

1、我们拌的胡萝卜素有“小人参”之称，他富含胡萝卜素，可提高人体的免疫力，保护视力，你还知道哪些蔬菜的营养，课前还收集了哪些凉拌菜的知识？介绍给大家吧！

（结合学生介绍，教师适时补充资料）

2、只要同学们合理搭配，就会做出味道可口、营养丰富的凉拌菜。现在请同学们以小组为单位，集合集体的力量，做一盘色、香、

3、小组商量一下，你们想做什么菜？怎么做？分好工。

4、汇报交流结果。

2、学生创作，教师巡视指导。

3、展示介绍，品尝凉菜，畅谈感受四、课外链接，提高能力

【课后讲解】

1、西方的饮食文化与我们中国略有不同，他们做的蔬菜沙拉、水果沙拉口感爽华，造型、营养搭配也很巧妙，你看！（课件播放沙拉图片）

2、请同学们收集沙拉的资料，试着学做沙拉。