2023年12月20日发(作者：)

梅菜扣肉正宗做法

梅菜扣肉是一道传统的家常菜，下面是正宗的做法：

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 梅菜适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 食盐适量

- 酱油适量

- 鸡精适量

- 葱适量

做法：

1. 将五花肉切成长方块状，用开水焯水至八成熟，去除血水和腥味，盛出备用。

2. 锅中加入适量的油，油热后放入五花肉块，煎至两面金黄，然后捞出备用。

3. 锅中再倒入适量的油，加入葱姜炒香，然后加入料酒炒匀。

4. 将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的糖、盐、酱油和鸡精，快速翻炒均匀。

5. 放入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟。

6. 将梅菜切成适当的大小，焯水去除涩味，沥干备用。

7. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜爆炒均匀，再放入梅菜翻炒均匀。

8. 将炖好的五花肉块，和炒好的梅菜放在一起，用中小火炖煮

10分钟。

9. 最后加入适量的鸡精和食盐调味，炒匀即可。

这样，一道美味的梅菜扣肉就完成了。梅菜的酸香与五花肉的香嫩相互搭配，口感丰富，回味无穷。享用时可搭配米饭或馒头，更加美味可口。