2023年12月19日发(作者：)
家庭黑豆豉的制作方法
家庭制作黑豆豉的步骤如下：
材料：
- 黑豆 500 克
- 食盐 150 克
- 大葱 1 根
- 生姜 1 块
- 蒜瓣 6-8 个
- 泡菜坛子或密封容器
步骤：
1. 将黑豆洗净，浸泡在清水中，浸泡时间至少为4小时，最好是一夜。
2. 把黑豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
3. 煮沸后，将黑豆沥干水分，备用。
4. 在砧板上切大葱和生姜成细片，蒜瓣剥皮备用。
5. 取一个泡菜坛子或密封容器，将黑豆、大葱、生姜和蒜瓣一起放入其中。
6. 将食盐均匀地撒在黑豆上。
7. 用手将食盐均匀地揉搓黑豆，直到黑豆变软。
8. 盖上坛子的盖子或密封容器，将其放置在通风干燥的地方。
9. 每隔一天打开坛子或容器，用干净的筷子搅拌一下黑豆。
10. 按照自己的口味，发酵的时间可以在15-30天之间。
11. 发酵结束后，将黑豆豉取出，晾干水分。
12. 将晾干的黑豆豉存放在干燥的容器中密封保存。
注意事项：
- 在制作过程中要保持清洁和干燥，避免细菌滋生。
- 发酵时间会影响黑豆豉的口感和风味，可以根据个人喜好进行调整。
- 在保存黑豆豉时，要确保容器密封良好，避免水分进入，导致发霉。
发布者：admin，转转请注明出处：http://www.yc00.com/news/1702924155a1263341.html
评论列表（0条）