2023年12月17日发(作者：)

沂蒙煎饼的制作方法

沂蒙煎饼是一种传统的山东特色小吃，以其香脆可口、口感独特而备受欢迎。下面就为大家介绍一下沂蒙煎饼的制作方法。

材料准备：

1. 面粉500克

2. 油条200克

3. 葱花适量

4. 盐适量

5. 鸡蛋2个

6. 温水适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量盐和温水，揉成软硬适中的面团，盖

上湿布静置20分钟。

2. 取出油条切成小块，将其压碎。

3. 将鸡蛋打散，加入少许盐和葱花拌匀。

4. 取出面团擀成长条状，将压碎的油条铺在面团上，并将面团对折捏紧。

5. 将对折后的面团擀成长条状，再次将油条铺在上面，并将面团对折捏紧。

6. 重复以上步骤2-3次，直到油条均匀分布于整个面团中。

7. 将面团擀成薄饼状，刷上鸡蛋液。

8. 将饼卷起来，压扁成圆形，再次擀成薄饼状。

9. 将平底锅加热，倒入适量油。

10. 将擀好的面饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

11. 煎好的沂蒙煎饼取出切成小块，配上自己喜欢的调料即可食用。

注意事项：

1. 在揉面团时要掌握好水的用量，太多会导致面团松软无力，太少会导致面团过于干硬。

2. 油条要先切成小块再压碎，这样可以让油条更好地分布在面团中。

3. 煎饼时火候要掌握好，过早翻转会导致饼皮断裂。