2023年12月17日发(作者：)

厨房美食菜谱：素肠鸡胗炒毛豆子的做法

家常菜可以随自己喜欢的食材随意搭配，调味也如此，这道用本来用素肠和毛豆搭配的，看见冰箱里还有盐水鸡胗就切了2个进去，用豆瓣酱调味后味道鲜香美味。

食材

主料：

素肠200g

毛豆子

盐水鸡胗2个

油适量

豆瓣酱适量

葱花适量

料酒15ml

步骤

1.准备素肠（也叫鲜面筋）

2.准备豆瓣酱和葱花

3.盐水鸡胗切片，毛豆子冲洗干净

4.把素肠切片

5.冷水下锅煮开后捞起冲洗干净

6.热锅温油加入一调羹豆瓣酱用小火炒香

7.先把素肠和毛豆倒入转大火

8.煸炒出香味后加入鸡胗和料酒

9.加入开水

10.盖上大火烧至毛豆熟

11.打开加入糖调味

12.加入鸡精调味后熄火出锅

13.撒上葱花后上桌

小贴士：1.我用的是熟盐水鸡胗所以要后加入这样能保持脆嫩口感。

2.用豆瓣酱调味的菜我喜欢加点白糖中和辣味和提鲜味道会更佳。

3.豆瓣酱偏于咸味，我没加盐调味，咸淡可以依照自己的喜好调整