2023年12月16日发(作者：)

厨房美食菜谱：瑶柱秋葵的做法

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

食材

主料：

黄秋葵250g

干贝

油适量

盐适量

高汤适量

胡萝卜适量

步骤

1.准备好食材，黄秋葵洗净，干贝用水浸泡15分钟。

2.秋葵切段备用。

3.干贝先用水浸泡10分钟，再撕成细丝，沥干水分待用。

4.秋葵焯水，焯水后立即用冷水冷却，防止变色。

5.锅里倒入适量油，油热后先倒入沥干水分的干贝丝、胡萝卜煸炒一下，再倒入焯过水的秋葵，煸炒一下，加入适量盐即可起锅。

6.看下成品。

小贴士：秋葵稍作煸炒即可，不宜时间长。