2023年12月16日发(作者：)

厨房美食菜谱：番茄沙司鱿鱼须的做法

现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。

食材

主料：

新鲜鱿鱼须450g

番茄沙司

洋葱半个

葱姜适量

精盐适量

味素适量

食用油适量

步骤

1.食材：新鲜鱿鱼须、洋葱、葱、姜。

2.鱿鱼须剥去薄膜洗净切段，洋葱洗净切丝，姜拍松 ，切葱花。

3.鱿鱼段用开水焯一下，用凉水过凉，捞出沥干。

4.锅里放油烧热，放入葱姜炸香，放入洋葱炒出香 味，放入番茄沙司翻炒出红油。

5.放入鱿鱼须、盐、味素快速翻炒均匀即可。

小贴士：放入鱿鱼须一定要快速翻炒出锅，否则鱿鱼须

会硬，口感不好。