2023年12月16日发(作者：)

鲜辣椒酱的制作方法

鲜辣椒酱是一种辣味浓郁的调味品，常用于烹饪中。以下是一种简单的制作方法：

材料：

- 干辣椒 100 克

- 大蒜 4 瓣

- 姜块 2 片

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 首先，将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒的梗部分。

2. 将剪好的辣椒用清水冲洗一遍，然后用纱布包起来，放入锅中用小火慢慢炒熟。炒熟的辣椒会散发出香辣的味道。

3. 将炒熟的辣椒倒入砂锅中，加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟，让辣椒软化。

4. 把煮软的辣椒放入料理机中，加入蒜瓣和姜块，搅碎成泥状。如果没有料理机，也可以用刀剁成细碎的辣椒蒜姜泥。

5. 锅中加入适量的食用油，放入已经搅碎的辣椒蒜姜泥，用小火炒炒，直至油变红并冒香味。

6. 关火后，加入适量的盐，搅拌均匀即可。

7. 将炒好的辣椒酱倒入干净的容器中，待凉后即可密封保存。

注意事项：

- 辣椒酱制作过程中应注意防止油溅，以免烫伤。

- 辣椒酱保存时应密封好，放置于阴凉干燥处，避免阳光直射，以延长其保质期。

- 若希望辣椒酱的辣度更高，可以使用更辣的辣椒种类，或者增加辣椒的比例。