2023年12月16日发(作者：)
熟猪皮冻的熬制方法和配料
熟猪皮冻是一道传统的中国菜肴，其熬制方法和配料如下：
配料：
- 猪皮：500克
- 猪骨：500克
- 猪肉：300克
- 姜块：3片
- 葱段：2根
- 料酒：2汤匙
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（用于装饰）
熬制方法：
1. 将猪皮刮洗干净，并切成小块。
2. 将猪骨冷水中浸泡30分钟，以去除血水。
3. 将猪皮和猪骨放入大锅中，加入足够的冷水，煮沸。
4. 将姜块、葱段和料酒加入锅中，煮沸5分钟，然后撇去浮沫。
5. 转小火慢炖2-3个小时，直到猪皮和猪骨变得非常柔软。
6. 用漏网或纱布将煮好的猪皮和猪骨捞出，将汤汁滤出。
7. 将滤出的汤汁倒回锅中，再加入猪肉切片、姜块和葱段。
8. 煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢炖1个小时，直到猪肉变熟。
9. 加入食盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
10. 随后，将煮熟的猪皮、猪骨和猪肉切成适当的大小块，放入容器中。
11. 将煮好的汤汁倒入容器中，确保全部食材都被浸泡在汤汁中。
12. 冷却后，将容器放入冰箱中冷藏4-6小时，直到猪皮冻凝固。
13. 在食用时，可以将猪皮冻块取出，切成薄片或小块，并用香菜装饰。
熟猪皮冻可以作为凉菜或开胃菜食用，口感柔软、鲜美，是夏季非常受欢迎的菜肴。
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