2023年12月15日发(作者：)

厨房美食菜谱：排骨鱿鱼干焖饭的做法

有时候人就是有懒的一面，好心情的话每天都几菜一汤，懒的时候又想吃但又不想动手的，我想最简单的还是一锅熟，轻松搞定一餐了。今天来做的是排骨鱿鱼干焖饭，做法简单却非常的好吃！排骨和干鱿两者融合的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，加上干鱿的鲜，真是那叫一个香！必须得大口吃才过瘾啊！

这道菜尤其适合那些下班回家要自己弄些吃的孤家寡人,荤素结合,营养搭配合理，哈哈！

食材

主料：

排骨400g

鱿鱼干

土豆1个

油适量

盐适量

姜末适量

蒜片适量

白砂糖适量

白酒适量

卤水汁适量

生抽适量

步骤

1.排骨洗干净血水

2.排骨沥干净水份后加入白酒，卤水汁（或酱油），淀粉，姜片等腌制30分钟左右

3.鱿鱼干提前泡发好

4.洗净切成小条备用

5.土豆切成大块备用

6.烧锅后下油，把排骨放锅里小火煎至两面金黄，炒出油

7.蒜切成末，姜切片，两面煎至焦黄时加入姜片和蒜末煸出味

8.然后放入鱿鱼干、土豆煸炒片刻

9.根据材料的分量加入1勺盐和2勺白砂糖，适量卤水汁和少许生抽炒匀（（味道要比平重一些，等会要加进饭里就刚好了）

10.加水没过排骨，炖至八成熟，排骨炖软汤汁稍微浓稠，剩下一两成的汤汁就行了，不要把它煮太干了

11.煮米饭时可以加少许油和盐，煮成油盐饭，口感和味道也会更香，可以不加也没问题的。

12.按煮饭键煮饭

13.当米饭煮到7分熟的时候，把排骨放入并平铺在米饭上面，记住汤汁也要放啊，盖上盖子焖到汤汁被米饭吸收就好拉

14.煮好撒些葱花搅拌均匀就可以开吃了。肉里带着米的香气软软的,米饭夹着肉汁的浓郁，好吃极了。米饭硬的加点糯米会更加绵软

小贴士：排骨口味可按自己口味调制，但是加卤水汁卤制过的更不错

蔬菜可自行添加，胡萝卜，土豆，香菇，菜心都是不错的搭配

排骨加淀粉煎过口感没那幺老身，加卤水汁和白酒腌制煎出来的味道特别香