2023年12月15日发(作者：)

龙虾尾的做法及配料

食材：

虾尾：1斤半 啤酒：1罐 洋葱：1个 姜片：几片 葱段：适量 大蒜：1头 料酒：1匙 生抽：1匙 蚝油：1匙 盐：1匙 火锅底料：适量 豆瓣酱：2匙 白糖：半匙

做法：

1:龙虾尾从冰箱提前拿出来解冻，锅内放入适量水烧开倒入龙虾尾焯水2分钟。

2:焯水好的虾尾捞出装入碗中倒入适量的水清洗干净备用。

龙虾尾很脏，建议焯水后再清洗2遍。

3:洋葱剥掉外皮，放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟，清洗干净用刀切成小块装盘。

4:大蒜剥掉外皮和生姜一起清洗干净分别切成蒜粒和姜片

做麻辣虾尾蒜一定要多放，可以去除虾尾的腥味，使做出的虾尾更好吃。

5:葱洗净切段装盘备用。

6:锅烧热，倒入适量的油，倒入切好的蒜粒爆出香味。

想要做出虾尾味道鲜香第二个技巧就是油一定要多放。

7:倒入切好的葱段爆出香味后倒入姜片爆香。

8:倒入2匙豆瓣酱炒出红油后倒入适量的火锅底料炒出红油。

倒入火锅底料的目的是为了增加辣味。

9:倒入洗干净的虾尾翻炒均匀后倒入1匙料酒翻炒均匀。

10:倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1匙蚝油翻炒均匀。

11:倒入准备好的啤酒，大火煮开后倒入1匙食用盐和适量的白糖翻炒均匀，盖上锅盖继续炖煮5分钟。

想要做出的麻辣小龙虾好吃的诀窍三就是必须用啤酒煮

12:等汤汁煮得还剩下三分之一的时候倒入切好的洋葱，炒至洋葱断生后收干汤汁关火盛出撒上适量葱花点缀即可。

小贴士：

1:白糖可以有效的起到增鲜的目的，但不要加太多，不然做出的麻辣小龙虾口感会太甜，我这是加了半匙。

2:加盐浸泡可以去洋葱，里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心洋葱“二次污染”。

3:配菜可以根据自己喜欢添加，比如芹菜，黄瓜等