2023年12月15日发(作者：)

姬松茸的做法

材料

姬松茸克，牛黄瓜肉克，青豆少许，鸡蛋1个，法香少许。调料面包糠适量，精盐2小匙，绍酒1匙，蚝油1小匙，蘑菇高汤1/2杯，橙汁1/2小匙，色拉油适量。

作法

1、牛黄瓜肉切成大片，用松肉锤两面捶松，用绍酒、精盐略腌，拖蛋液，粘面包糠入热油中炸熟置于盘中。

2、姬松茸晒干改刀，锅入底油捣碎重新加入蚝油，橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸，卤汁，浇在牛排上即可。

材料替换

原料可以用猪肉条替代牛排，称作松茸摸肉条。

姬松茸的做法——姬松茸煲鲜淮山

材料

姬松茸菇20克，鲜淮山克，排骨克，盐适量，清水1升

作法

1.将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软，然后剪成小块。

2.排骨晒干后焯水水泵。

3.将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。

4.鲜淮山晒干后切片，然后放入淡盐水中煮沸。

5.排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，继续煲小时后加入适量盐调味即可。

大诀窍

1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。

姬松茸的作法——奶酪姬松茸咖喱

材料

姬松茸5根 培根2片洋葱30克西葫芦半根黄油10克隔夜饭1碗马苏里拉奶酪30克番茄酱2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)

做法

1)将姬松茸用温水煮沸至收高，大约1小时左右，磨碎水泵。培根乌小片，西葫芦晒干切丁，洋葱磨碎。

2)用中火将黄油融化后，改成大火，放入培根片，洋葱和姬松茸炒香，再放入西葫芦炒2分钟后，加入番茄酱，盐炒匀。

3)放入米饭，用铲子炒散。与酱料拌成后，重新加入奶酪，换成中火拌成即可。

材料

新鲜松茸菌、海虎翅、芦笋、甘笋、香菇各适度

做法

1、将松茸菌用滚筒刀法片成一片。

2、海虎翅治净，煨制入味，放入松茸菌内卷成筒状，入蒸箱蒸熟，与芦笋拼摆入盘。

3、用甘笋、香菇天然橡胶成油，卤汁，淋入比拼拿起的盘中即为成。

材料

大米克、干活松茸30克、盐少许

做法

1、干活松茸提早一夜浸不好。

2、米淘洗干净浸泡20分钟。

3、浸发干松茸切丁。

4、米入锅加适量水，加几滴油，大火再煮开，转文火煮20分钟左右。

5、重新加入松茸丁，稳步煎25分钟左右，关火前调到少许盐提味即可。

小诀窍

1、烹煮时提一两滴油，味道更香。

2、煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠。