2023年12月14日发(作者：)

各种菜肴以及不同口味的英文翻译

主题：菜

1.什锦冷盘mixed cold dish？

2.三色拼盘three-style cold dish？

3.白切鸡sliced boiled chicken？

4.怪味鸡multi-flavoured chicken？

5.鸡冻cold chicken jelly？

6.棒棒鸡shredded chicken with pepper sauce？

7.酱鸭braised duck with sweet sauce？

8.凉拌鸭掌cold duck web？

9.五香鹅spiced goose？

10.卤牛肉 spiced corned beef

11.麻辣牛肉fried beef with hotpepper？

12.蒜泥白肉cold sliced pork with mashed garlic？

13.五香猪肝spiced pig's liver？

14.熏鱼 smoked fish

15.鱼冻 cold fish jelly

16.盐水虾 salted shrimp？

17.酱凤爪 braised chicken claw？

18.卤水鹅头soy goose head？

19.叉烧肉 barbecued pork？

20.烤乳猪 roasted suckling pig 21.土豆泥mashed potatoes？

22.辣椒酱chilli sauce？

23.番茄酱tomato sauce？

24.巧克力蛋糕chocaolate cake？

25.炒鱿鱼丝stir-fried shredded squid？

26.豆豉蒸鱼steamed fish with black beans？

27.奶油草莓strawberry with cream？

28.炸牡蛎fried oyster？

29.花生酱peanut butter？

30.夏威夷猪排Hawaiian pork chops？

31.牛奶布丁milk pudding？

32.鱼丸fish ball？

33.水果羹cooked fruit

34.鱼排fish steak？

35.青椒鸡chicken with green pepper

36.东坡肘子Dong Po pork joint？

37.素什锦mix vegetables？

38.葱油鲳鱼pomfret in chive oil？

39.糖醋黄瓜hot and sour cucumber？

40.炒腰花stir-fried kidney？

41.醋溜白菜sauteed cabbage with vinegar sauce？

42.蔬菜色拉vegetable salad 43.蚝油鸭掌duck web with oyster sauce？

44.五香牛肉spiced beef？

45.鸡尾酒cocktail

Vegetables蔬菜类？

bean豆？

white/flat/French bean扁豆？

horse/broad bean蚕豆？

kidney bean四季豆？

bean curd豆腐？

pea豌豆？

fresh soyabean毛豆？

Soyabean黄豆？

soyabean sprout黄豆芽？

green bean sprout绿豆芽

cowpea豇豆？

cabbage卷心菜？

Beijing/Chinese cabbage大白菜？

cucumber黄瓜？

onion洋葱？

cauliflower花菜？

asparagus芦笋？

celery芹菜？ cress水芹菜？

spinach菠菜？

water spinach空心菜？

turnip萝卜？

carrot胡萝卜？

egg-plant茄子？

pepper胡椒？

red/green pepper红辣椒/青辣椒？

bitter melon, balsam pear苦瓜？

pumpkin南瓜？

wax gourd冬瓜

sponge/towel gourd丝瓜？

summer squash西葫芦？

mushroom蘑菇？

dried mushroom香菇

fungus木耳？

dried lily金针菜？

parsley, coriander香菜？

potato土豆？

sweet potato红薯？

garlic大蒜？

blanched garlic leaves蒜黄？ water oat茭白？

taro芋头？

lotus root莲藕？

pickled Chinese cabbage酸菜？

potherb mustard雪里红？

tomato西红柿？

lettuce莴苣？

bamboo shoots竹笋？

scallion大葱？

leek韭菜？

hotbed chives韭黄？

bolt菜苔？

ginger生姜？

amaranth苋菜？

crowndaisy chrysanthemum茼蒿？

shepherd’s purse荠菜

water chestnut荸荠？

fennel茴香？

yam山药kale甘蓝？

味道

1.味道taste？

2.味道好的,可口的tasty？ 3.甜的sweet？

4.辣的hot？

5.酸的sour？

6.咸的salty？

7.苦的bitter？

8.脆的crisp？

9.嫩的tender

10.油腻的greasy？

11.清单的light？

12.香的fragrant

烹饪方法cookery？

卤salted？

煎fried？

炸deep fried？

炖，烩braised

蒸steamed？

烤roast？

熏smoked？

煮boiled？

炒stir-fried？

扒grilled

肉类 肉类meat？

猪肉pork？

牛肉beef？

牛排steak？

羊肉mutton？

火腿hum？

咸肉bacon？

香肠sausage？

鸡肉chicken？

鸭肉duck？

鹅肉goose？

火鸡turkey？

鹌鹑partridge？

田鸡frog

海鲜sea-food？

鱼fish？

黄鱼yellow-fin tuna

大麻哈鱼salmon？

沙丁鱼sardine？

鲳鱼pomfret？

鳝鱼eel？

鳕鱼cod？ 鲍鱼abalone？

甲鱼turtle？

干贝scallop？

河豚balloonfish？

鲤鱼carp？

鲫鱼crucian

螃蟹crab？

牡蛎oyster？

龙虾lobster？

海参sea cucumber？

对虾prawn？

虾仁shrimp

汤soup

西红柿鸡蛋汤tomato and eggs soup？

肉片汤pork-slices soup？

丸子汤meat-ball soup？

酸辣汤sour-pepper soup？

榨菜肉丝汤shredded pork and hot pickled

mustardgreen soup？

银耳羹white fungus soup？

清汤鲍鱼abalone soup？

家常鸡蛋汤home style egg soup？ 鲜奶核桃露walnut dew with cream？

香滑芝麻糊cream sesame congee？

扬州炒饭fried rice Yangchou style？

三鲜手擀面home-made seafood noodles？

西芹伊面braised egg noodles with parsley？

什锦炒饭mixed fried rice

八宝饭Babao rice？

四川担担面Sichuan spicy noodle？

炸酱面local noodle with meat sauce？

什锦面汤mixed noodles soup

食物

猪肉韭菜水饺pork and chives dumpling？

素馅水饺boiled dumpling stuffed with vegetables？

三鲜水饺boiled dumpling stuffed with pork,shrimp and crab meat？

莲花酥lotus flower short cake？

蟹肉蒸饺steamed crab meat dumpling？

杏仁豆腐almond and milk in jelly？

广式腊肠卷Cantonese cured meat roll

蜜汁叉烧酥barbequed pork buns？

鲜虾粉果shrimp and peanut dumpling？

虾饺shrimp dumpling？

红豆糕red bean cake？ 莲蓉甘露酥lotus seed paste cake？

豆沙包bean paste buns？

莲蓉包lotus seed paste buns？

香麻软枣bean paste cake with sesame

鲜奶小馒头milk bun？

马拉糕egg and butter cake？

黄金玉米饼bake corn pancake

脆皮春卷frittered crisp spring roll？

蟹粉烧卖pork and crab meat open dumpling？

玻璃甜芋泥mashed sweet yam with lard？

酒酿圆子boiled rice wine meat dumpling？

豆沙酥饼sweet mashed bean crisp cake？

小笼包子steamed small dumpling in basket？

生煎锅贴fried dumpling stuffed with fresh pork？

三丁包子steamed dumpling stuffed with three sorts of diced meat

breakfast早餐

lunch午餐

brunch早午餐

supper晚餐

late snack宵夜

dinner正餐

ham and egg火腿肠 buttered toast奶油土司

French toast法国土司

muffin松饼

cheese cake酪饼

white bread白面包

brown bread黑面包

French roll小型法式面包

appetizer开胃菜

green salad蔬菜沙拉

onion soup洋葱汤

potage法国浓汤

corn soup玉米浓汤

minestrone蔬菜面条汤

ox tail soup牛尾汤

fried chicken炸鸡

roast chicken烤鸡

steak牛排

T-bone steak丁骨牛排

filet steak菲力牛排

sirloin steak沙朗牛排

club steak小牛排

well done全熟 medium五分熟

rare三分熟

beer啤酒

draft beer生啤酒

stout beer黑啤酒

canned beer罐装啤酒

red wine红葡萄酒

gin琴酒

brandy白兰地

whisky威士忌

vodka伏特加

on the rocks酒加冰块

rum兰酒

champagne香槟