2023年12月13日发(作者：)

10个关于酸梅汤的故事

1、酸梅汤的由来

很多人都知道酸梅汤是夏季消暑的一种饮料，酸甜甘爽的味道让人久久回味无穷，但是谈到酸梅汤的来历，就很少有人知道。

其实，我们现在喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。据史料记载，慈禧、谨妃、崔玉贵等人也很喜欢喝酸梅汤哦。

满洲人喝酸是有历史的。从白山黑水之间兴起的满族，狩猎采集曾是他们最主要的生产方式。满洲人好渔猎，喜吃肉食，进而发明了酸汤子这种满族食品。

酸汤子是由玉米面发酵而成，其糖分高，过剩的糖在没有被取用的情况下就会转化成脂肪，存于体内，造成体重增胖，当时乾隆帝就下令对饮食结构进行调整，御茶坊绞尽脑汁，终于调制出了能替代酸汤子的饮品——酸梅汤。

2、朱元璋与“酸梅汤”的故事

提起朱元璋，人们肯定首先会想到他是大明王朝的缔造者。其实，这位明太祖不仅上得朝堂，而且还下得厨房。

元朝末年，朱元璋曾是个卖乌梅的小商贩，那时瘟疫横行，朱元璋也不幸被感染了，一病不起。当他挣扎着去库房取乌梅时，忽然闻到了乌梅的阵阵酸气，马上就感觉精神振作了许多。于是，他便以乌梅为主料，搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤，每天服用，过了几天，他的瘟疫竟然奇迹般地痊愈了。从此，朱元璋就改卖可以祛除瘟疫的酸梅汤了，人们纷纷购买，朱元璋也得以迅速致富，为他后来起兵反元奠定了经济基础。朱元璋称帝后，仍对酸梅汤情有独钟，常喝酸梅汤来清除体内油质，益气安神，酸梅汤于是也成了明朝宫廷里的日常养生保健饮品。不久，民间还出现了专营酸梅汤的店铺，北京的老字号“九龙斋”最富盛名，被誉为“京都第一酸梅汤”。酸梅汤行业更把朱元璋奉为祖师爷，在不少酸梅汤专卖店里都不难发现朱元璋的画像。

3、天津酸梅汤历史上最出名的是隆顺榕（从历史中走来的隆顺榕酸梅汤）

酸梅汤是天津传统的饮品，滋味醇厚，酸涩甘爽，雅致古朴。隆顺榕酸梅汤（梅印象梅味道）一上市，就深得天津市民的喜爱，喝天然、淳朴、健康的传统酸梅汤已并渐成时尚。津城的家庭消费，也悄然兴起了酸梅汤。

小孩喝酸梅汤是为了喝出健康；全家团聚喝酸梅汤，图的是感受传统文化；出差旅游，喝酸梅汤能消困解乏、恢复体力；上班族带着酸梅汤，为的是酸碱平衡。女士们爱上酸梅汤，是为了美容养颜。追求生活品质的人深谙其道，去超市选购酸梅汤，先看配料表，没有柠檬酸、苹果酸、甜蜜素、香精、焦糖色、安赛蜜、山梨酸钾等化学原料的才是健康的。

酸梅汤早在清代就经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“土贡梅煎”即是，并在每年一入伏便开始制作。因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间。今天的“隆顺榕”酸梅汤采用纯净水熬制，在技术上，完全沿用药品管理模式进行生产，坚持传统熬制工艺的同时运用现代化设备保证酸梅汤的纯正口感。在原料上，精选四川大邑乌梅、山东临沂山楂等道地原料，熬制出纯正的酸梅汤的口感，让消费者享受到名副其实的酸梅汤，真正体验到“梅印象，梅味道”。

4、从百家姓走出的健康饮品

酸梅汤是北方传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，现在超市也有配好的酸梅汤原料出售，里边放点冰糖去酸，冰镇后饮用。

不过在上世纪80年代，受到可口可乐等外来饮品的侵入，酸梅汤也曾一度在市场上绝迹。如今，随着经济的发展，国人的消费观念也发生了翻天覆地的变化，健康消费主导了市场的主旋律，如今“隆顺榕”酸梅汤遵循古法熬制，精选上乘原料，推出了全天然、无添加剂、无防腐剂、口味醇正的酸梅汤，传统的风味酸梅汤再度走入了我们的生活。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

5、一粒梅子，多种功效 乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，是做酸梅汤的主料，初尝有一种微微的酸涩，细细品鉴还带有一种淡淡的清香。乌梅即可作为食品食用，又可作为中药入药。资料显示，乌梅富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，不仅有着极高的营养价值，更有止渴，止咳，止泻，止痛，止血的功效。据现代研究，乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。乌梅含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;乌梅含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。乌梅中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。乌梅中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

6、酸梅汤中看山楂

山楂作为酸梅汤中仅次于乌梅的主料，其营养价值和药品价值上都不容小觑，甚至在某种程度上比乌梅更胜一筹。可以说乌梅和山楂，就像酸梅汤的左膀右臂，缺一不可。乌梅可生津止渴，山楂可消食健脾。而山楂用来加工成酸梅汤，保健茶等饮品，能更好的实现其丰富的药用价值。

山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高，山楂能健脾胃、县消化、治疗高血压等疾病，所以长期以来，它是我国人民喜爱的一种果品。

我国自元代开始就将山楂作为重要的中草药应用于消食积、散瘀血、驱绦虫等方面，现代医学更证明山楂具有降压降脂，增加冠脉流量和抗心律不齐的作用。

7、百年字号，专业品质

酸梅汤是一种传统的，老少咸宜的健康饮料。国内外食品企业看好这一巨大的酸梅商机，都纷纷扎堆推出了各种配方和口感的酸梅汤产品。

据悉，一惯风格低调沉稳的，中华老字号企业-“隆顺榕”在尘嚣甚上的酸梅汤市场，用了不到一年却也做的风生水起。放眼市场上的各种品牌的酸梅汤，打着传统，健康，纯正的口号，但真正做到这几点的其实少之又少，大部分品牌都停留在口号上。

为了在众多品牌中脱颖而出，隆顺榕不仅在生产上采用了药品的管理模式，更是摒弃了一些企业常用的酸梅粉冲调的方法，而采取了古法熬制，虽然费工费时，但却将酸梅纯天然，质朴的味道完全保留下来，在主料上选用了四川大邑的乌梅、山东临沂的山楂等道地食材，只为了打造出一款天然、绿色、无香精、无防腐剂、冰糖熬制的健康饮品。

品质决定品牌，品牌决定购买力，在这个物质至上的浮躁社会，品牌不只是一种象征，更是一种传承。如今，有着170多年历史的中华老字号-“隆顺榕”，谨记“精心筛选，务求纯正地道；遵古炮制，必求细致精良”的祖训，遵循“医食同宗”的健康理念，肩负历史使命，不服国人期望，力争将百年老字号的金字招牌，发扬广大。

8、喝出健康来

肥胖、三高已是困扰世界的公害，有没有一种简单的解决方法呢？

答案很简单，那就是多喝“隆顺榕”酸梅汤。“隆顺榕”采用古法熬制，选用优质原料，是四季适宜的首选饮料。酸梅汤消食解酒且热量低，既是减肥食品，又能降低血脂，去除油腻。富含有机酸和枸橼酸的酸梅汤，口味虽然酸，却是不折不扣的碱性食物，能够中和因高血脂导致的酸性体质，使人体更健康。健康的人体呈弱碱性，人体免疫细胞最适宜的pH值条件是7.35-7.45。在这个条件下，免疫细胞的战斗力最强，人体也是最健康的。对于容易疲劳、高血脂、高胆固醇和心脑血管病患，酸梅汤是非常值得推荐的养生饮料。

“隆顺榕”酸梅汤作为传统饮品，用料讲究全天然，糖要用冰糖，因为只有冰糖才能起到药引的作用，使乌梅消油去腻的功效充分发挥，而且冰糖没有白糖、砂糖那么甜腻，避免孩子因摄入过多糖分而发胖。看来，要消肥解腻，北方人还真少不了“隆顺榕”酸梅汤。

9、品味源自选料

酸梅汤作为传统大众饮品，因为广受消费者欢迎，所以各个厂家也是在色香味上面做足了功课，力求突出产品的特色。

“隆顺榕”作为北方滋补营养品的领导品牌，在打造酸梅汤品牌特色上，爆出猛料，选用了四川大邑的乌梅、山东临沂的山楂等道地食材，可以说原料产地做到了最优化，原料好才是真的好，一个好的产品，宣传口号喊的在漂亮，如果只是停留在表面，那就是纸上画虎。食品企业在产品质量上要想做到万无一失，选材配料从源头上就要做到精益求精，这样才能避免出现国内奶制品企业发生的危机事件。

为了将传统的酸梅汤的味道做到极致，抓住产品精粹，隆顺榕酸梅汤选用了乌梅、山楂、菊花、甘草、酸枣、陈皮、苹果、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

10、 又喝到了那一股清新甘爽的冰糖味道

在酷热的夏日，喝上一杯正宗的传统风味的酸梅汤，那种甘甜爽口，酸涩醇厚的气味沁人心脾，让人久久难忘。市面上的酸梅汤品种非常多，配方也不相同，究竟那种材质让酸梅汤发挥出最佳口感呢？

答案是冰糖。

“隆顺榕”酸梅汤就采用了冰糖作为主料，冰糖的成分以蔗糖为主，可分解为葡萄糖及果糖等。冰糖能补中益气，和胃，止渴化痰。通常认为冰糖最为滋补。因此，在服用补药、补品时冰糖比绵白糖为佳，如煎制各种膏滋药、蒸煮白木耳、烧煮龙眼(桂圆)汤时，常用冰糖，而取其补益的功效。

值得注意的是，在常温下，没有用冰糖熬制的酸梅汤是很容易变质的，因为冰糖品质纯正，不易变质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。