2023年12月13日发(作者：)

牛筋怎么炖好吃又有营养

宫爆牛筋的做法

材料

牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干活花椒，辣椒粉，酱油，糖，调料，盐，油，拎皮花生

做法

1、牛蹄筋洗脸整洁，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

2、捞出冲凉水，切小块。

3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。

5、重新加入酱油、辣椒粉、调料、糖，收干汤汁。

6、最后加入炸好的花生拌匀即可。

焖牛筋土豆小萝卜的作法

材料

主料：牛蹄筋克，

辅料：土豆(黄皮)克，水萝卜50克，

调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(白，细长，干活)10克，猪油25克

做法

1.用高压锅将牛蹄筋炖烂抽出，拌成后切开块(2厘米短)水泵;

2.土豆切成大方块;

3.葱切段、姜切片;

4.干椒切成细丝。

5.将锅内摆猪油捣碎，用葱段、姜片爆锅维翁香味，希伯尼安斯高汤克，重新加入酱油、花椒、小可望(八角)、干活红辣椒丝，放进甜牛筋块、土豆块，重新加入精盐、焖至土豆块杯形; 6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

大诀窍

食物相克：

水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时喝萝卜，以免药效恰好相反，起至没补益促进作用。

牛筋简介

出售时可以挑选较宽的牛筋，甜点顺利完成后，可以比较好切，由于牛筋很软，如果采用快锅可以较为便利省事。煮好后的牛筋若必须冷藏，必须元显恭放进袋中，防止因为冷缩，日后必须采用时不好乌。值得注意的就是，牛筋在冷藏后会更软，所以必须煎至极久够番茄，切片食用时，才咬伤得溜掉。

牛筋指的是牛的蹄筋部位，分为双管和单管。购买的时候，可以选择较宽的牛筋，由于牛筋很硬，如果使用快锅来料理会较为方便省事，因此若选择使用牛筋来做为炖煮材料的时候，炖煮的时间一定要长久一些，这样才能让牛筋煮至软化。