2023年12月13日发(作者：)
厨房美食菜谱：香煎红娘鱼的做法
今天才知道这种鱼有这幺可爱的学名，其实潮汕话叫做“红糟鱼”（就是这种鱼稍微用力一点点，就容易碎，乱糟糟的意思），外面是紫红色的，很好看，哈，外形好看但脾气不太好哦。
潮汕地区一般是拿来煮着吃，或者是略微用盐腌一下，然后拿来煎炸，特别下饭好吃。
食材
主料：
红娘鱼250g
油适量
盐适量
小葱适量
蒜适量
姜适量
生抽适量
步骤
1.红娘鱼杀好，洗净，用适量的盐腌制半个钟头左右（如果是煮就20分钟左右）
2.葱粒、蒜末和姜末，以及生抽准备好 3.平底锅烧热，下适量的油
4.将鱼身擦干后放入锅内
5.煎至两面金黄
6.倒入葱粒蒜末和姜末
7.小火慢慢出香味
8.滴上生抽，小火入味即可
9.美味来咯
小贴士：加盐后腌制半个钟头以上，才够入味。 煎鱼的过程中不宜总翻动，要耐心。
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