2023年12月13日发(作者：)

腌酱油豆角的方法

腌酱油豆角是一道常见的家常菜肴，味道鲜美，口感嫩滑。下面是一种简单的腌酱油豆角的方法：

所需材料：

1. 新鲜豆角：500克；

2. 生姜：适量；

3. 大蒜：适量；

4. 酱油：适量；

5. 料酒：适量；

6. 白糖：适量；

7. 食盐：适量；

8. 食用油：适量。

步骤：

1. 豆角洗净，去除两头，切成长度约为3-4厘米的段。将豆角焯水，去除豆角表面的涩味。焯水时加入少许食盐可增加豆角的鲜嫩度，提高保色效果；

2. 另起锅，加入豆角，加水煮沸，焯水3-5分钟，将豆角捞出，放入凉水中稍微泡凉备用；

3. 生姜、大蒜切成姜末和蒜末备用；

4. 准备一个大碗，将适量的酱油、料酒、白糖、姜末和蒜末混合，搅拌均匀成为腌制酱汁； 5. 将焯过水的豆角沥干水分，放入腌制酱汁中，用手搅拌均匀，保证豆角都能够沾上酱汁；

6. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3-4小时，使豆角充分吸收酱汁的味道；

7. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将腌制好的豆角倒入锅中翻炒，炒制2-3分钟，使豆角变软糯，即可出锅；

8. 最后将豆角盛入盘中，即可享用。

这样腌制出来的酱油豆角香味浓郁，具有一定的咸甜味道，可以作为下饭菜品或者配菜食用。根据个人口味的不同，可以根据自己的喜好在腌制调料中加入一些辣椒粉或者五香粉，增添风味。