2023年12月12日发(作者：)

辣子肥肠香辣可口，质感醇厚好吃不油腻！

辣子肥肠

猪肠性寒，味甘，归大、小肠经，有润肠、祛风、解毒、止血的功效，能去下焦风热、止小便频数。猪大肠有润燥、补虚、止渴、止

血之功效，可用于辅助治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

肥肠质感香醇，鲜香厚重，是很多人都爱吃的美食。这道辣子肥肠，用小火爆干了肠子里的油分，又放了很多辣椒和葱姜蒜，吃起来香辣可口，还能去掉肥肠中的腥味，丝毫不油腻，特别好吃，每次都要多吃一碗饭。

食材 ：

肥肠400克，青椒20克，红椒20克，干辣椒5克，葱白、姜片、蒜末各少许

调料：

食盐、老抽、生抽、料酒、鸡精、辣椒酱、辣椒油、水淀粉各少许 ，食用油30毫升 辣子肥肠

做法：

1、将肥肠洗净切成块； 青椒洗净切成圈；红椒洗净切成圈。

2、锅中注水，加入姜片、料酒，把肥肠块放入锅中，将肥肠块煮软捞出，待用。

3 、锅中倒入油，烧至五成热时，倒入葱白、姜片、蒜末爆香，再倒入干辣椒炒香。

4、 倒入煮软的肥肠块炒约1分钟至熟，加入适量的老抽、生抽、料酒，炒至入味。

5、 倒入青椒圈、红椒圈， 淋入辣椒酱、辣椒油，加入盐、鸡精，翻炒片刻至入味。

6、 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，收汁。

7、 关火，盛入盘内即可。

辣子肥肠

小贴士：

1、清洗猪肠时倒入面粉、盐和啤酒来回揉搓或者用淘米水清洗，可以洗得比较干净。

2、青辣椒宜同食生菜 ，有助于消化 ；青辣椒宜同食蒜苗，可杀菌，增强人体的防病能力；青辣椒宜同食鸡蛋 ，有利于维生素的吸收；青辣椒宜同食白菜 ，能促进消化 ；青辣椒宜同食鸡肉，能够开胃消食。

2、青辣椒不宜同食黄瓜，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值 ；青辣椒不宜同食羊肝，会对身体不利。

辣子肥肠