2023年12月11日发(作者：)
厨房美食菜谱：炸鱿鱼爪的做法
外酥里嫩的鱿鱼爪，非常受孩子的喜欢，和当做零食来吃。
食材
主料：
鱿鱼爪250克
精盐少量
胡椒适量
玉米淀粉50克
步骤
1.1.备料、准备鱿鱼爪鲜的最好，化冻的也可以。精盐、胡椒、玉米淀粉。
2.2.去皮，因为我没有放姜，所以把皮去了。也可以不去皮切大姜片，在挂糊前挑出来也可以。把鱿鱼爪的外皮去掉，然后清洗干净。
3.3.腌制、在洗干净的鱿鱼爪里放少许盐、胡椒（大姜片），最好用手爪均匀，备用。
4.4.调糊，把玉米淀粉调成糊，少放点面（面和淀粉的比例是3/7），也就是三份面七份玉米淀粉，放面是为让炸出来的爪外皮酥脆。调成糊状就可以，冰激凌状最好。 5.5.挂糊.糊不要挂太多，要不就很粘不脆，均匀的挂薄薄一层最好。
6.6.炸制、炸的时候开始可以火大些，然后转小火。鱿鱼很爱熟，甚至活的都可以直接吃。所以想端盘成菜，就炸的时间短点（一定要炸熟）。如果做看球、节日、看电视、小孩子零食，就时间略久一点，哏一点有点嚼劲。
小贴士：合淀粉时放几滴油，可以防止油嘣。鱿鱼爪“穿成串”在挂淀粉糊，炸味道更加。
发布者：admin，转转请注明出处：http://www.yc00.com/news/1702292000a1198027.html
评论列表（0条）