2023年12月11日发(作者：)

厨房美食菜谱：玉米烙的做法

夏天就是吃玉米的季节，多种玉米做法，还是最喜欢吃玉米烙。

食材

主料：

玉米

色拉油适量

绵白糖适量

水磨糯米粉适量

玉米淀粉适量

步骤

1.准备好油，最好是色拉油，用菜籽油的话味道会重，会影响玉米味。

2.准备好玉米，我买的冰冻的水果玉米，甜。买鲜玉米的话，还要煮熟，再剥粒，稍嫌麻烦。

3.把冰冻的玉米粒冲一遍水，揉开成一粒粒的，再晾着沥水。

4.准备好关键食材，玉米淀粉和水磨糯米粉。

5.把玉米淀粉和水磨糯米粉，按3:1的比例配好。 6.锅内倒油，烧开，盛起来，先放一边。

7.把晾过水的玉米和淀粉、水磨粉混合，让每一粒湿玉米粒都裹上粉。

8.利用锅内余油和少量油，倒入裹粉后的玉米粒，用底比较平的漏勺均匀摊开，平铺又每一粒相连着。

开小火，煎3-5分钟。不要用锅铲去铲玉米。

9.轻微晃动锅子，防止大面积粘底。然后倒入先前煮开的油，刚好淹没玉米粒。开中小火炸3-5分钟。然后关火，用锅铲抵着锅沿，沥出多余的油。

10.平底盘铺上吸油纸，将锅内成型的玉米烙倒入纸上即可。

11.趁热撒上绵白糖。饭后甜品玉米烙完成啦。

小贴士：1、做玉米烙最好是用色拉油，用菜籽油的话味道会重，会影响玉米味。

2、玉米粒先冲一遍水，揉开成一粒粒的，再晾着沥水。

3、把玉米淀粉和水磨糯米粉，按3:1的比例配好。有了糯米粉的加入，做出来的玉米烙更弹牙。

4、让每一粒湿玉米粒都要裹上粉。

5、平铺好玉米粒后，不要用锅铲去铲玉米，容易碎掉。

6、平底盘铺上吸油纸，吃起来也方便。