2023年12月11日发(作者：)

厨房美食菜谱：笑脸QQ卤蛋的做法

记得前几年有一阵子特别流行吃这种叫做“乡巴佬”的卤蛋，还发展了带包装的熟食产品，在超市卖得很火，甚至是有些同事包包里的常备品。可是这外面卖的乡巴佬蛋我还真的没吃过，同事给过几次我都没拿，更没想过自己去买来吃。可是那幺多人都说好吃的东西，我当然也不能错过，咱不是喜欢啥都自己DIY嘛。外面买的乡巴佬卤蛋有用鸡蛋做的，也有用鹌鹑蛋做的，前几天回娘家，老娘给了我一袋子刚开张的小鸡下的土鸡蛋，最合适最卤蛋了。刚开张的小鸡下的蛋小，家里的鸡喂食都用粗粮和蔬菜，所以鸡蛋但是富含蛋白质、卵磷脂、各种维生素和矿物质，具有补气益血、强身健脑的功效。

食材

主料：

土鸡蛋12个

老抽适量

盐适量

啤酒1瓶

大料少许 香叶少许

花椒少许

步骤

1.将鸡蛋煮熟放凉。

2.去掉鸡蛋壳备用。

3.用竹签在鸡蛋上画出图案。

4.画出来的笑脸。

5.将画好的鸡蛋放入锅中。

6.倒入青岛啤酒。

7.等啤酒沫消退。

8.将准备好的大料、花椒、香叶倒入鸡蛋中。 9.加入老抽和盐。

10.大火煮开，小火熬煮。

11.多次熬煮，鸡蛋放在卤水里上色。

12.等24小时后，捞出上色的卤蛋控水。

13.上成品图。

小贴士：黄黄的小啰嗦：

老抽里盐分比较多，加盐的时候要掌握好度。 煮好的卤蛋一定要放在卤水中多放一段时间，才能上色

有味道！