2023年12月11日发(作者：)
家常清炖鸡的正确方法
家常清炖鸡的正确方法：党参当归，红枣枸杞用常温水泡10分钟洗净备用。姜切片，葱切大段，香菜切小段，再切点儿葱花备用。
鸡的清理：
1.硬的毛茬用镊子拔掉，
2.用喷火枪燎去茸毛，
3.切，去鸡屁股，
4.剁掉鸡嘴、爪尖、翅膀尖，
5.从背部开膛，
6.清除积肺和脊背上的血线，
7.鸡心破开挤去血块，
8.鸡脖子破开去除气管和食管，
9.剔除淋巴，
10.剔下鸡油洗净，切成小块。
鸡肉斩成小块，用手反复揉搓清洗几次掉血水，洗至水发清。用手攥干备用。热锅凉油烧至冒烟晃动锅身润锅，然后倒出，下入鸡块煸炒，炒出水分，炒去血气，闻到有鸡的香味即可，大约五六分钟。不要炒至焦黄，炒的太老鸡肉会发柴。鸡肉尽量不要焯水，炒制更香。倒入砂锅中，加入当归党参，大葱大姜。当归和党参的量不要过多。加入枸杞和大枣，大枣切片，如果用整枣就和当归党参一起放入。
1
发布者：admin，转转请注明出处：http://www.yc00.com/news/1702239012a1190813.html
评论列表（0条）