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产业发展

蒙阴蜜桃高质量发展的优势、制约因素和改进措施

李守才

（政协蒙阴县委员会山东蒙阴276200）

蒙阴蜜桃是蒙阴县的特产。2020年蒙阴蜜桃种

植面积71万亩，产量105万吨，桃农销售收入51亿

元。“蒙阴蜜桃”品牌价值266亿元，居“中国果品区域

公用品牌价值榜”桃类第一位。“蒙阴蜜桃”是“国家农

产品地理标志产品”。蒙阴县被评为“中国优质桃基

地县”，被誉为“中国蜜桃之都”。蒙阴蜜桃历经30

多年的发展，聚集起高质量发展的优势，也存在制约

发展的因素，高质量发展需要政府、市场、行业协会和

种植户共同努力，多措并举。

长期的生产栽培实践，使果农掌握了大量的先进

实用技术，特别是果实套袋、人工授粉、疏花疏果、长

枝修剪等方面经验丰富，具有技术优势。

1.4提质增效是蒙阴蜜桃高质量发展的方向

蒙阴县山区、丘陵面积达81%，机械化作业困

难，降低人工成本难度大，提升品质才是提高效益的

必由之路。

1.5蒙阴蜜桃个头、表光、色泽居全国前列

蒙阴蜜桃个头大，表光细腻，色泽鲜艳，改良品质

的基础好，提高品质有优势。

1.6市场优势

市场体系已形成（图2），蜜桃销往东北、上海、浙

江、广东等全国各省市，有着一定的市场基础和抗风

险能力。高端采购、电子商务、微商、直播带货促进蜜

桃分级销售，逐步形成了优质优价的局面。蒙阴县新

上三条大型光电分拣线，建成国家电子商务进农村综

合示范项目蒙阴县冷链物流中心，促进蜜桃精准分级

和冷链运输。

1蒙阴蜜桃高质量发展的优势

“蒙阴蜜桃”区域品牌价值为266.44亿元；名列

1.1品牌优势

初级农产品类第六位，桃类第一位，是国家地理标志

产品。蒙阴县先后被授予“中国桃乡”“中国蜜桃之

都”“国家级出口水果质量安全示范区”等称号。

1.2规模优势

蒙阴蜜桃种植面积约71万亩，2020年产量约

105万吨，蒙阴蜜桃种植面积占全国的5.5%；产量占

全国的7.3%；都居全国县区第一。桃果产量大、品种

全、产桃季节能不间断地大批量供应市场，规模优势

明显。

1.3技术和品种优势

蒙阴县先后与国务院发展研究中心、中国农业科

学院郑州果树研究所、山东省农业科学院、山东农业大

学、山东省果树研究所等科研院所强强联合，近几年转

化科研成果40余项，研发培育蜜桃品种200多个。

国内蜜桃最新品种大部分在蒙阴培育推广，具有品种

优势（图1）。

图2蒙阴县莲汪崖黄桃交易市场（2021年7月14日）

1.7自然优势

水果生产的黄金纬度为35°~37°，蒙阴位于北纬

35°27′~36°02′；属纯山区，平均海拔315.8米。蒙阴县

地处沂蒙山区腹地，年平均降雨量835.7毫米。全年

日照时数2257小时；太阳总辐射量122.3千卡/厘

极端最低温度–21.7℃，米

2

。年平均气温12.8℃，

最高40.5℃；0℃以上的积温4600小时；年平均无霜

期199天。6月至7月上旬和9月降雨量少，光照

图1蒙阴蜜桃赛桃会部分品种展示

好，昼夜温差大有利于早熟晚熟桃品质提升。

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1.8水利资源优势

影响蜜桃品质的因素，一是有机肥投入不足，土地有

机质含量低。二是产量过高，造成品质下降；三是病

虫害防治缺少专业人员指导。

2.4品牌因素

（1）有全国第一的桃类区域公用品牌，但缺乏本

土企业的自主品牌和驰名商标；（2）区域公用品牌在

行业内知名度高，在市场和消费者中的知名度低；（3）

缺乏明确的高中低端市场定位，“蒙阴蜜桃”在市场和

消费者心中，品牌印象模糊；（4）宣传不足，营销力度

亟待加强。

2.5市场因素

（1）缺乏在国际市场上有影响力的本地营销企业

和自主品牌，主要靠外地客商上门采购，一旦外地客

商来的少，马上面临滞销的风险；（2）主要依靠经纪人

收购，价格受制于人，有时出现压价行为；（3）市场经

营场所少，无法吸引外地经销商；（4）销售市场部分外

地客商流失；（5）经纪人队伍分散，形不成整体，无法

抱团发展。

2.6产业融合发展因素

未实现从单一的桃产业向精深加工、农旅融合、

休闲体验的升级转变，未全面有效带动一二三产融合

发展，推进桃全产业链升值。

蒙阴县境内河流长度5千米以上的有44条（含

3条干流），东汶河境内长56千米，梓河境内长66千

米，蒙河境内长22千米。全县共有大中小型水库

103座，其中大型水库1座，中型水库4座，小I型水

库29座，小Ⅱ型水库69座；塘坝1157座；机井、大口

井1529眼。蒙阴县农业水利设施完备，水库布局合

理，与各类机井、大口井有机配合，保证了早晚熟蒙阴

蜜桃的抗旱灌溉用水。

1.9交通区位优势

蒙阴县地处山东省的中部，通过汽运一天内蒙阴

蜜桃可以到达东北、上海、浙江、广东等地。通过京沪

高速公路到北京6~7小时，到上海7个小时。

2

2.1

蒙阴蜜桃高质量发展的制约因素

服务与监管因素

（1）政府各部门力量需要进一步整合，相关部门

参与的联合推进机制需要强化。（2）技术服务方面，一

是多头培训，形不成系统，果农更需要系统化、傻瓜式

技术服务；二是公益培训不到位，卖农药、卖化肥、卖

苗木的商贩组织各种名义培训，带有明显的功利性和

片面性；三是技术人员缺乏，培训力量不足，技术服务

进村居、进桃园不能全覆盖。（3）宣传服务方面，报纸、

广播、电视、互联网等对重要节日多媒体、多层次、全

方位的宣传大格局未形成。（4）监管方面，一是农资市

场，仍存在劣质农药、劣质化肥等；二是存在部分蜜桃

经纪人长期拖欠货款以及用农药、化肥高价抵扣货款

的现象；三是存在外地冒用“蒙阴蜜桃”在电商平台销

售的行为；四是缺乏规范的苗木市场，苗木销售无序。

2.2品种因素

（1）果农品种引进无序，引进时没有考虑砧木接

穗间的亲和性和品种的抗逆性、适应性；（2）缺乏高标

准苗木繁育基地，一家一户培育的果苗质量参差不齐；

（3）缺少公益性品种试验基地；（4）无省级以上蜜桃研

发平台；（5）缺少代表性品种；（6）未建立种质资源库。

2.3品质因素

（1）部分采购商为早上市，催促桃农早采，严重影

响蜜桃品质；（2）蜜桃只按个头、表光分，不按品质分，

加上缺乏光电分级及无损测糖仪等设备，好品质桃分

不出来；（3）冷链物流运输设备缺乏，造成蜜桃上架时

间短；（4）蒙阴蜜桃标准化生产未全面推行。农户种

植规模小，生产零散。果农科技文化素质不高、投入

不足，制约蜜桃标准化生产；（5）从桃园管理方面看，

3

3.1

蒙阴蜜桃高质量发展的措施

发挥政府服务和监管作用

加强领导，建立蜜桃产业办公室3.1.1

鉴于蜜桃产

业在全县所处的特殊地位，建议成立由一名县级领导

牵头，相关职能部门参与的蜜桃产业办公室，整合项

目、人员、资金等相关资源，统筹解决蜜桃产业发展面

临的问题，形成各部门密切配合，齐抓共管的局面。

3.1.2完善技术推广与培训体系

（1）组建长期专家技

术团队，聘请相关科研院所专家组成蒙阴县蜜桃专家

技术团队，为全县蜜桃发展进行指导，进行新品种、新

技术引进示范推广。（2）完善技术培训网络。在各乡镇

（街区）确定一个由蒙阴蜜桃专业技术团队成员构成的

培训小组，明确县级、乡镇、街区牵头人，并在村级配备

2名技术员，每个合作社配备1名技术员；构建县、乡

镇街区、村、合作社四级技术服务网络，确保技术服务

到每一个果农，每一块桃园。（3）组织实施培训工作，针

对蜜桃生产、加工、贮藏、销售等产业链的各环节需求，

制定培训方案，有计划地开展培训。（4）成立研发机构，

积极与科研院所、高等院校等建立产学研合作，建设省

级、国家级蜜桃研发平台。（5）打造蜜桃产业大数据平

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台。建立和完善蜜桃种质资源数据、标准化生产技术

数据、市场数据在内的信息系统，强化蜜桃产业技术

服务能力，促进产业数据信息共享。

3.1.3加快基地建设

（1）建立优良种质资源库。坚

持引进新品种和培育本土优良品种相结合。收集优

质种质资源，建设“蒙阴蜜桃种质资源圃”，依托研发

平台、企业、科技带头户保存、试验、推广优良品种。

（2）建立良种苗木繁育基地。依托种质资源库、研发

平台等，运用市场化运作建设苗木基地。（3）建设高标

准果品基地。严格按照标准化生产管理规范，改造、

提升、新建一批省级、国家级标准化生产基地。重点

扶持和培育一批高品质示范园区，确保优质果率达到

80%，标准化生产达到100%，安全果品率达到100%。

3.1.4完善市场营销服务体系

（1）科学合理规划设

置营销市场。在果品主产区，利用政策引导和招商引

资相结合的方式，建设大中型果品购销市场（图2），

完善市场配套设施、管理制度、政策法规等，提升服务

能力。（2）规范交易秩序。对市场内的经销商进行规范

管理，实施入驻审查。制定果品交易市场管理规定，规

范果品交易流程，规定结算方式、结算期限等。（3）强化

营销服务队伍建设，培育本土营销队伍，对全县蜜桃经

纪人进行培训，提升蒙阴蜜桃营销人员素质。（4）加强

品牌宣传，每年组织专业合作社、企业参加蜜桃推介

会、展销会，充分利用网络、报刊、电视、新媒体等对蒙

阴蜜桃品牌进行宣传，加大对外营销力度。

3.1.5加强质量安全监管

（1）进一步加强对农药、化

肥等监管。规范生产资料经营行为，从源头上堵塞危

害果品安全生产的漏洞，严肃查处和打击违法经营行

为。（2）加强果园用药和施肥的管控。开展蜜桃农残

检测工作，确保质量安全；（3）建立果品质量可追溯体

系。督促农业企业、专业合作社、家庭农场规范建立

生产记录档案。积极推广应用二维码溯源，逐步建立

农产品质量安全追溯平台。

3.1.6加强市场监管

（1）加强对品牌的保护。对品

牌所有人、合法使用人的品牌实行资格保护，对拥有

商标品牌的企业开通打假维权“绿色通道”，实行跟踪

维权，营造良好的市场环境。（2）加强对果品经纪人的

监管。对果品经纪人实行注册，发放资格证书。对无

故拖欠、挪用果农果品钱款的经纪人，依法予以处置，

轻者吊销资格证书，严重者移交司法机关。（3）加强对

外来客商的保护。坚决保护外来客商的合法利益，打

击排挤外地客商的行为。

3.2发挥市场的主导作用

3.2.1产地收购价高是蒙阴蜜桃提质增效主要动力

根据蒙阴县发改局蒙阴蜜桃价格监测的资料，2020年

蟠桃收购均价最高，黄肉桃（套袋）收购均价高于红肉

或白肉桃（套袋）。监测到15个蟠桃品种收购均价为

7.34元/千克；监测到38个黄肉桃（套袋）收购均价为

6.10元/千克；监测到31个红肉或白肉桃（套袋）收购均

价为3.57元/千克。品质好、品种好的产地收购价格

高，收购商争相收购，以此带动了桃农提质增效积极性。

3.2.2产地收购市场升级是蒙阴蜜桃提质增效重要因

素

盒马鲜生、京东自营、百果园、正大、鑫荣懋等高

端采购；直播带货、电商直采、社区生鲜、本地规模化

市场直销、种植大户自销等，有力地带动了蒙阴蜜桃

市场升级，逐步改变采购商委托经纪人路边收购的模

式。市场升级，品种好、品质好，果农收益高；引导桃

农改良品种、提质增效。

3.3发挥行业协会作用

（1）制定桃农协会《章程》和《蒙阴蜜桃生产技术

规程》、《蒙阴蜜桃产品标准》等；（2）开展蒙阴蜜桃新

品种选育和丰产优质栽培试验；（3）进行蒙阴蜜桃新

品种、新技术的示范、推广以及科技咨询；（4）实行蒙

阴蜜桃标准化栽培管理和质量监测管理；（5）提供蒙

阴蜜桃产前、产中、产后服务，培养经纪人队伍，广拓

销售渠道；（6）协助政府职能部门做好相应工作。

3.4提高桃农自身素质

3.4.1改变观念

改变以往只注重桃果大小、表光的

观念。目前，桃的价值已经实现了由量向质的转变，

只有高品质才会有高价值、好市场。

3.4.2培养懂技术、善管理的新型职业果农

随着“果

二代”“果三代”的成长，愿意回乡种果的劳动力日益

减少，新型职业果农严重缺乏，培养果树领域的新型

职业果农，培育标准化、技术化、生态化、品质化的蜜

桃产业，成为蒙阴蜜桃提质增效的必要条件。

3.4.3以高质量发展为导向，推进品种改良

在品种

选择上适当避开雨季，加大早熟、早中熟品种的比例，

发展有市场潜力和畅销的黄桃、油桃、蟠桃等品种，因

地制宜地引入新品种，实现品种的更新换代，提高蒙

阴蜜桃经济效益。

3.4.4强化技术支撑，提升果实品质

改变粗放管理

模式，提倡用药施肥套餐管理，推行省力化栽培，减少

化肥使用量。推广“选用优质品种、增施有机肥、果园

生草、起垄栽培、阳光树形、滴灌控排水、套餐用药、花

果精细管理、生物防控病虫害、宽行密植、适时采收、

压减果品亩产量”等技术，从根本上提升果实品质。

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