2024年4月11日发(作者：)

生化名词解释

第一章

1. 一级结构：在蛋白质分子中，从N-端至C-端的氨基酸排

列顺序称为蛋白质的一级结构。是蛋白质空间构象和

特异生物学功能的基础。

2. 二级结构：是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结

构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，

并不涉及氨基酸残基侧链的构象。

3. 三级结构：指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位

置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。

4. 四级结构：蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接

触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。

5. 超二级结构：在许多蛋白质分子中，可由2个或2个以

上具有二级结构的肽段在空间上相互接近，形成一个

有规则的二级结构组合称为超二级结构。

6. 模体：蛋白质中具有特定功能的或作为一个独立结构一

部分的相邻的二级结构的聚合体。

7. 分子伴侣（molecular chaperon）：通过提供一个保护环境

从而加速蛋白质折叠成天然构象或形成四级结构的蛋

白质。

8. 肽单元（peptide unit）：参与肽键的6个原子（Cα1、C、

O、N、H、Cα2）位于同一平面构成。

9. 结构域（domain）指的是分子量大的蛋白质折叠成的结

构紧密、稳定的区域，可以各行其功能。

10. 蛋白质变性（protein denaturation）：在物理和化学因素作

用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致理化性质

的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。

第二章

11. 核酸：是以核苷酸为基本组成单位的生物信息大分子，

具有复杂的结构和重要的生物学功能。可分为脱氧核

糖核酸和核糖核酸。

12. 核酸杂交（nucleic acid hybridization）：具有互补碱基序

列的DNA或RNA分子，通过碱基对之间氢键形成稳

定的双链结构，包括DNA和DNA的双链，RNA和

RNA的双链，DNA和RNA 的双链。

13. 核小体（nucleosome）：是染色质的基本组成单位，由DNA

和H1、H2A，H2B，H3和H4等5种组蛋白共同构成。

14. DNA变性：在某些理化因素（温度、pH、离子强度等）

作用下，DNA双链的互补碱基对之间的氢键断裂，使

双螺旋结构松散，形成单链的构象，不涉及一级结构

的改变。

15. DNA的增色效应（DNA hyperchromic effect）：在DNA

解链中，更多的共轭双键暴露，含有DNA的溶液在

260nm处的吸光度增加，这种现象称为DNA的增色效

应。

16. DNA的解链温度（DNA melting temperature）：解链过程

中，紫外吸光度的变化达到最大值的一半时所对应的

温度。

17. DNA复性：当变性条件缓慢地除去后，两条解离的互补

链可重新互补配对，恢复原来的双螺旋结构。

18. 退火（anneal）：变形的双链DNA经缓慢冷却后，两条互

补链可以重新恢复天然的双螺旋构象的过程。

第三章

19. 酶：酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和

高度催化效能的蛋白质。

20. 酶的活性中心：或称酶的活性部位，是酶分子中能与底

物特异地结合并催化底物转变为产物的具有特定三维

结构的区域。

21. 同工酶（isoenzyme）：指催化相同的化学反应，但酶蛋白

的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。

22. 别构调节（allosteric regulation）：体内某些代谢物与酶的

活性中心非共价可逆结合，引起酶的构象改变，从而

改变酶的活性，酶的这种调节方式称为别构调节。

23. 酶的共价修饰（covalent modification）：酶蛋白肽链上的

一些基团可在其它酶的催化下，与某些化学基团共价

结合，同时又可在另一种酶的作用下去掉已结合的化

学基团，从而影响酶的活性，又称为酶的化学修饰。

24. 酶原（zymogen，proenzyme）：有些酶在细胞内合成或初

分泌时，或在其发挥催化功能前，只是酶的无活性前

体，称为酶原。

第四章

25. 维生素（vitamin）：是一类人体不能合成或合成很少，必

须由食物供应的小分子有机化合物。按其溶解性可分

为脂溶性维生素和水溶性维生素。主要功能是调节人

体物质代谢和维持正常生理功能。

第六章

26. 糖酵解（glycolysis）：指的是葡萄糖在胞质内生成丙酮酸

的过程，净生成2ATP和2NADH，是糖有氧氧化和无

氧氧化的共同起始阶段。

27. 三羧酸循环（citric acid cycle）：在线粒体内乙酰CoA进

行八步酶促反应并构成循环反应系统。共经历4次脱

氢、2次脱羧，生成4分子还原当量和2分子CO2，

循环的各中间产物没有量的变化。它是糖、脂肪、氨

基酸的共同供能途径和物质转变枢纽。

28. 底物水平磷酸化（substrate-level phosphosphorylation）：

指ADP或其他核苷二磷酸的磷酸化作用与底物的脱氢

作用直接相偶联的反应过程。是生物体内产能的方式

之一。

29. 糖的有氧氧化（aerobic oxidation）：有氧时葡萄糖依次经

糖酵解生成丙酮酸，丙酮酸入线粒体氧化脱羧生成乙

酰CoA，乙酰CoA进行柠檬酸循环彻底氧化成H

2

O

和CO

2

，同时偶联电子传递并释放能量，此过程净生

成30或32ATP，是糖的主要产能途径。

30. 磷酸戊糖途径：指从糖酵解的中间产物葡糖-6-磷酸开始

形成旁路，通过氧化、基团转移两个阶段生成果糖-6-

磷酸和3-磷酸甘油醛，从而返回糖酵解的代谢途径。

主要生理意义是提供NADPH和磷酸核糖。

31. 巴斯德效应：指糖有氧氧化抑制糖无氧氧化的现象。

第七章

32. 脂肪动员（fat mobilization）：指储存在脂肪细胞内的脂

肪在脂肪酶作用下，逐步水解，释放游离脂肪酸和甘

油供其他组织细胞氧化利用的过程。

33. 酮体（ketonr bodies）：脂肪酸在肝内β-氧化产生的大量

乙酰CoA，部分转变为酮体，包括乙酰乙酸、β-羟丁

酸和丙酮。酮体经血液运输至肝外组织氧化利用，是

肝向肝外输出能量的一种方式。

34. 载脂蛋白（apolipoprotein）：血浆脂蛋白中的蛋白质部分，

分为ABCDE等几大类，在血浆中起运载脂质的作用，

还能识别脂蛋白受体、调节血浆脂蛋白代谢酶的活性。

35. 脂蛋白（lipoprotein）：脂—蛋白质的非共价聚合物，为

血浆中不溶性脂类的脂蛋白中甘油三酯的酶，是血脂

在血液中存在、转运及代谢的形式。

36. 生物氧化（biological oxidation）：物质在生物体内进行氧

化称生物氧化，主要有糖、脂肪、蛋白质等，在体内

分解时逐步释放能量，最终生成CO

2

和H

2

O的过程。

37. 氧化呼吸链（oxidative respiratory chain）：又称电子传递

链，指线粒体内膜中按一定顺序排列的一系列具有电

子传递功能的酶复合体，可通过连续的氧化还原反应

将电子最终传递给氧生成水。

第九章

38. 氮平衡（nitrogen balance）：机体吸收氮与排泄氮之间的

关系。

39. 活性甲硫氨酸（SAM）：是体内甲基最重要的直接供体。

40. 营养必需氨基酸（nutritionally essential amino acid）：体

内不能自身合成必须由食物提供的氨基酸，包括：亮

氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨

酸、苯丙氨酸和赖氨酸。

41. 一碳单位（one carbon unit）：是指某些氨基酸在分解代谢

过程中产生的含有一个碳原子的基团。

42. 氨基酸代谢库：食物蛋白质经消化而被吸收的氨基酸与

体内组织蛋白质降解产生的氨基酸及体内合成的非必

需氨基酸共同分布于体内参与代谢。

43. 腐败作用（putrefaction）：指肠道细菌对未被消化的蛋白

质及消化产物的分解作用。

第十章

44. 核苷酸补救合成（salvage pathway）：利用体内游离的嘌

呤或嘌呤核苷、嘧啶或嘧啶核苷经过简单的反应过程

合成嘌呤或嘧啶核苷酸。该途径主要存在于脑或骨髓

组织。

45. 核苷酸从头合成（de novo synthesis）：利用磷酸核糖、氨

基酸、一碳单位、CO

2

等简单物质为原料，经过一系

列酶促反应合成嘌呤或嘧啶核苷酸称之为从头合成。

第十一章

46. 生物转化（biotransformation）：机体对内、外源性的非营

养物质进行代谢转变，增加其水溶性和极性，利于从

尿或胆汁排出体外。

第十三章

47. 基因（gene）：能够编码蛋白质或RNA的核酸序列，包

括基因的编码序列（外显子）和编码区前后具有基因

表达调控作用的序列和单个编码序列间的间隔序列

（内含子）。

48. 基因组（genome）：是指一个生物体内所有遗传信息的总

和。

49. 基因组构：单个基因的组成结构及一个完整的生物体内

基因的组织排列方式统称为基因组构。

50. 断裂基因（split gene）：真核基因结构不连续，称为断裂

基因。

51. 外显子（exon）：基因组DNA中，出现在成熟mRNA分

子的核苷酸序列称为外显子。其最终被翻译成蛋白质。

52. 内含子（intron）：位于外显子之间、可以被转录在前体

RNA中，但经过剪接被去除，最终不存在于成熟mRNA

分子中的核苷酸序列。又被称为间插序列。

53. 旁侧序列（flanking sequence）：位于基因转录区前后并与

其紧邻的DNA序列。

54. 启动子（promoter）：是DNA分子上能够与RNA聚合酶

结合并形成转录起始复合体的区域。

55. 增强子（enhance）：是可以增强真核基因启动子工作效率

的顺式作用元件，是真核基因中最重要的调控序列，

决定着每一个基因在细胞内的表达水平。

56. 沉默子：（silencer）是可抑制基因转录的特定核苷酸序列，

当其结合一些反式作用因子时对基因的转录起阻遏作

用，使基因沉默。

第十四章

57. 半保留复制（semi-conservative replication）：DNA复制时，

亲代DNA双螺旋解开成为两条单链各自作为模板，按

照碱基配对规律合成一条与模板相互补的新链，形成

两个子代DNA分子。每一个子代DNA分子中都保留

有一条来自亲代的链。这种复制方式称为半保留复制。

58. 冈崎片段（Okazaki fragment）：指的是DNA复制时，随

从链复制中的不连续片段。

59. 引发体（primosome）：是复制起始时形成的，原核生物

DnaB、DnaC、DnaG等蛋白质结合到DNA起始复制

区域形成的复合结构。