2023年12月19日发(作者：)
梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉是一道以猪肉和梅菜为主要材料的传统菜肴。下面是制作梅菜扣肉的步骤：
步骤一：准备材料
1. 500克猪肉五花肉,切成长条形状。
2. 150克梅菜，洗净切成细丝。
3. 适量蒜末和姜末。
4. 适量食用油。
步骤二：炒制梅菜
1. 热锅热油，将蒜末和姜末翻炒至香。
2. 倒入切好的梅菜丝，翻炒1分钟，然后加入适量清水。
3. 大火煮沸后改为小火，炖煮梅菜约15分钟或至软烂，期间需不断搅拌。
步骤三：制作扣肉
1. 另取一锅，将猪肉放入，加入足够的水和适量姜片，用大火煮沸。
2. 把煮沸后的猪肉捞出，用凉水冲洗干净，备用。
3. 在另一个锅中，倒入一些食用油，加热至六成热。
4. 将猪肉朝着锅底平铺，稍微用力按压，使其贴紧锅底。
5. 将猪肉煎至金黄色，再翻面，煎至另一面金黄色。
6. 倒入适量的水，水面高度应该略高于猪肉。
7. 加入调味料，如盐、糖和酱油，根据个人口味调整。
8. 大火煮沸后改为小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1小时，直到肉变得非常嫩。
步骤四：装盘
1. 取出煮熟的猪肉，放在盘子中心。
2. 把炖煮好的梅菜均匀地铺在猪肉上。
3. 用刀将猪肉切成块，呈现出漂亮的花纹。
4. 烧开适量的猪油，淋在猪肉上，使其更加香脆可口。
现在，美味的梅菜扣肉就做好了。可以搭配米饭或馒头一起享用。祝您做菜成功，用餐愉快！
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