2023年12月18日发(作者：)

食谱分享：2023年夏季凉菜食谱合集

引言

夏季是一个炎热的季节，人们往往需要一些清凉爽口的食物来消暑降温。凉菜是夏季餐桌上的常客，它们不仅美味可口，而且富含营养，给人们带来了快乐和健康。在这篇文章中，我将为大家分享一些2023年夏季的凉菜食谱，希望能给您带来一些灵感和享受。

1. 凉拌黄瓜

材料：

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黄瓜

大蒜

辣椒

盐

酱油

醋

香油

步骤：

1. 将黄瓜切成细丝状。

2. 将大蒜和辣椒切成细末。

3. 在一个大碗里，加入适量的盐，酱油，醋和香油，搅拌均匀。

4. 将切好的黄瓜放入碗中，拌匀，让黄瓜充分融合调料。

5. 放置片刻以便入味，然后即可享用。

这道凉拌黄瓜清爽可口，酸辣适口，是夏季餐桌上的必备佳肴。

2. 凉拌豆腐丝

材料：

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豆腐

青椒

红椒

葱花

姜末

酱油

糖

醋

食盐

步骤：

1. 将豆腐切成丝状。

2. 青椒和红椒切丝备用。

3. 将葱花和姜末放入碗中，加入适量的酱油，糖，醋和食盐，搅拌均匀制成调料。

4. 将切好的豆腐丝和青红椒丝放入碗中，将调料倒入碗中，轻轻拌匀。

5. 放置片刻入味后，即可品尝这道美味的凉菜。

凉拌豆腐丝口感丝滑，香味扑鼻，是夏季解暑的绝佳选择。

3. 凉拌海带丝

材料：

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海带

黄瓜

红椒

胡萝卜

酱油

醋

糖

食盐

步骤：

1. 将海带切成丝状。

2. 黄瓜、红椒和胡萝卜切丝备用。

3. 在一个大碗里，加入适量的酱油，醋，糖和食盐，搅拌均匀制成调料。

4. 将切好的海带丝和蔬菜丝放入碗中，轻轻拌匀，让调料充分融合。

5. 放置片刻入味后，即可享用这道爽口的凉菜。

凉拌海带丝口感爽脆，清爽可口，是夏季凉菜中的佳品。

4. 涼拌菜心

材料：

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菜心

大蒜

辣椒

酱油

醋

食盐

糖

步骤：

1. 将菜心修整干净。

2. 将大蒜和辣椒切末备用。

3. 在一个大碗里，加入适量的酱油，醋，食盐，糖，搅拌均匀制成调料。

4. 将修整好的菜心放入开水中焯水，煮熟后捞出放在冷开水中冷却，沥水备用。

5. 将菜心切段或切丝，放入调料碗中，加入切好的大蒜和辣椒末，轻轻拌匀。

6. 放置片刻入味后，即可品尝这道清脆爽口的凉菜。

涼拌菜心具有清脆爽口的特点，是夏季餐桌上的健康佳餚。

5. 凉拌秋葵

材料：

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秋葵

大蒜

醋

酱油

食盐

糖

步骤：

1. 将秋葵修整干净。

2. 将大蒜切末备用。

3. 在一个大碗里，加入适量的醋、酱油、食盐和糖，搅拌均匀制成调料。

4. 将修整好的秋葵放入开水中焯水，煮熟后捞出放在冷开水中冷却，沥水备用。

5. 将秋葵切段，放入调料碗中，加入切好的大蒜末，轻轻拌匀。

6. 放置片刻入味后，即可品尝这道清爽可口的凉菜。

凉拌秋葵口感鲜嫩，爽滑可口，是夏日餐桌上的清爽美食。

6. 凉拌苦瓜

材料：

• 苦瓜

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辣椒

酱油

醋

食盐

糖

步骤：

1. 将苦瓜切成薄片。

2. 将辣椒切末备用。

3. 在一个大碗里，加入适量的酱油，醋，食盐和糖，搅拌均匀制成调料。

4. 将切好的苦瓜放入开水中焯水，煮至变色后捞出放在冷开水中冷却，沥水备用。

5. 将苦瓜放入调料碗中，加入切好的辣椒末，轻轻拌匀。

6. 放置片刻入味后，即可享用这道健康的凉菜。

凉拌苦瓜具有清热解毒的作用，能够帮助身体消暑降温，是夏季饮食中的佳品。

7. 凉拌西红柿

材料：

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西红柿

大蒜

酱油

醋

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食盐

糖

步骤：

1. 将西红柿切片备用。

2. 将大蒜切末备用。

3. 在一个大碗里，加入适量的酱油，醋，食盐和糖，搅拌均匀制成调料。

4. 将切好的西红柿放入调料碗中，加入切好的大蒜末，轻轻拌匀。

5. 放置片刻入味后，即可品尝这道清爽可口的凉菜。

凉拌西红柿口感酸甜可口，富含维生素，是夏季凉菜的首选。

8. 凉拌莴苣

材料：

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莴苣

大蒜

酱油

醋

食盐

糖

步骤：

1. 将莴苣修整干净后切段备用。

2. 将大蒜切末备用。

3. 在一个大碗里，加入适量的酱油，醋，食盐和糖，搅拌均匀制成调料。

4. 将莴苣放入开水中焯水，煮至变软后捞出放在冷开水中冷却，沥水备用。

5. 将莴苣放入调料碗中，加入切好的大蒜末，轻轻拌匀。

6. 放置片刻入味后，即可享用这道清脆爽口的凉菜。

凉拌莴苣清爽爽口，富含纤维素，有助于消化，是夏季饮食中的必备佳品。

9. 凉拌蘑菇

材料：

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蘑菇

大蒜

醋

酱油

食盐

糖

步骤：

1. 将蘑菇切片备用。

2. 将大蒜切末备用。

3. 在一个大碗里，加入适量的醋、酱油、食盐和糖，搅拌均匀制成调料。

4. 将切好的蘑菇放入调料碗中，加入切好的大蒜末，轻轻拌匀。

5. 放置片刻入味后，即可品尝这道清爽可口的凉菜。

凉拌蘑菇鲜嫩可口，口感丰富，是夏季凉菜中不可或缺的一道。

10. 凉拌海蜇

材料：

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海蜇

黄瓜

醋

酱油

食盐

糖

步骤：

1. 将海蜇洗净切丝备用。

2. 黄瓜切丝备用。

3. 在一个大碗里，加入适量的醋、酱油、食盐和糖，搅拌均匀制成调料。

4. 将切好的海蜇丝和黄瓜丝放入调料碗中，轻轻拌匀。

5. 放置片刻入味后，即可品尝这道爽口的凉菜。

凉拌海蜇脆爽可口，富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤有好处，是夏季餐桌上的美味佳肴。

11. 凉拌豆皮

材料：

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豆皮

大蒜

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辣椒

酱油

醋

食盐

糖

步骤：

1. 将豆皮切成适当大小的片状备用。

2. 将大蒜和辣椒切末备用。

3. 在一个大碗里，加入适量的酱油、醋、食盐和糖，搅拌均匀制成调料。

4. 将切好的豆皮放入调料碗中，加入切好的大蒜和辣椒末，轻轻拌匀。

5. 放置片刻入味后，即可品尝这道清香美味的凉菜。

凉拌豆皮口感韧劲十足，清香扑鼻，是夏季凉菜中的佳品。

12. 凉拌粉皮

材料：

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粉皮

胡萝卜

黄瓜

醋

食盐

糖

步骤：

1. 将粉皮用温水泡软后切丝备用。

2. 胡萝卜和黄瓜切丝备用。

3. 在一个大碗里，加入适量的醋、食盐和糖，搅拌均匀制成调料。

4. 将切好的粉皮丝、胡萝卜丝和黄瓜丝放入调料碗中，轻轻拌匀。

5. 放置片刻入味后，即可品尝这道清爽可口的凉菜。

凉拌粉皮口感软嫩，清脆可口，是夏季餐桌上的美味之选。

13. 凉拌木耳

材料：

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木耳

黄瓜

红椒

醋

酱油

食盐

糖

步骤：

1. 将木耳用温水泡软后切丝备用。

2. 黄瓜和红椒切丝备用。

3. 在一个大碗里，加入适量的醋、酱油、食盐和糖，搅拌均匀制成调料。

4. 将切好的木耳丝、黄瓜丝和红椒丝放入调料碗中，轻轻拌匀。

5. 放置片刻入味后，即可品尝这道色香味俱佳的