2023年12月18日发(作者：)

银耳和什么菜一起炒最好

银耳和鸡蛋一起炒最好

鸡蛋炒银耳 做法1

1、银耳用水泡软后剪掉黄色的根部，撕成小朵，用水泡发，再次清洗干净

2、鸡蛋去壳，加料酒和盐搅拌均匀。鸡蛋里加料酒，一来可以让鸡蛋去腥，二来煎出来的鸡蛋更香嫩一些

3、香葱清洗干净，叶子部分切成小段，加到蛋液里混合均匀

4、小锅里加适量的水，放入银耳焯水煮开，捞出来过凉水，挤干水分

5、热锅放油，倒入鸡蛋液，煎到微微凝固后关火，利用锅里的余温加热

6、用筷子把凝固的鸡蛋饼扒拉成小块

7、鸡蛋推到一边，锅里重新放少量的食用油，加入银耳翻炒一会。也可以把鸡蛋先盛出来，炒好银耳后再倒入炒好的鸡蛋

8、鸡蛋和银耳翻炒一会，按照家人的口味，加适量的盐翻炒均匀

鸡蛋炒银耳 做法2

1、拿适量的银耳放在干净的大碗里面，然后倒入没过银耳的温水，放在一旁浸泡一段时间，直到银耳泡发好。

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2、捞出银耳去掉根部的杂质，重新用清水冲洗干净，甩干水分以后，把银耳撕成小块，放在碗里备用。

3、然后往银耳里面撒入适量的食盐搅拌均匀，然后打入几个鸡蛋，用筷子搅打均匀，尽量细腻一些。

4、起锅热油，油热后倒入银耳鸡蛋液，一直炒到成型变熟，就可以捣散了，盛出装盘，端上桌食用了。

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