2023年12月16日发(作者：)
陕西手工油泼面的用料
葱一小段
盐少许
小青菜一把
蒜两个小瓣儿
酱油适量
小豆芽一人量
辣椒面两勺
陕西手工油泼面的做法
步骤1
一人量的面粉，倒入盆里，准备适量盐用温水化开，揉面。
步骤2
盐水拌面粉，揉成面团后，放置十分钟。准备其他食材。
步骤3
葱蒜切末备用，小青菜和豆芽清洗干净，锅里烧水把小青菜和豆芽煮熟捞出备用。
步骤4
取出揉好的面团，用擀面杖擀开
步骤5
擀成一毛钱硬币那么薄就可以。主要得擀的薄厚均匀。
步骤6
擀好的面竖着对折，然后用刀切成这样宽的段子。
步骤7
锅里水烧开以后，把切好的对折面断展开，稍微拉一下，下锅。
步骤8
面煮好以后，捞出过水一遍，倒入碗中，放入适量盐，醋，生抽，味极鲜，鸡精，再把青菜，豆芽，葱蒜末，辣椒面，白芝麻分别盖在面条上。
步骤9
炒锅里倒油，烧热。把油倒在辣椒面葱蒜末上即可。
步骤10
喜欢吃辣的可以多放些辣椒面，青菜豆芽根据个人喜好添加。
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