2023年12月16日发(作者：)

厨房美食菜谱：爆炒小龙虾的做法

湖南特色口味虾，自己在家也能做得很好吃哦！

食材

主料：

小龙虾约5斤

大蒜子若干

生姜若干

紫苏若干

花椒若干

干辣椒粉若干

啤酒一瓶

葱若干

白糖一小勺

步骤

1.先将龙虾去头，脚，只留虾尾，（一般卖龙虾的都可以帮你弄好，记得要老板把筋抽掉）把虾尾一只只刷干净，毕竟自己吃的放心些.

2.把花椒，大蒜子，姜下锅爆炒，出香味后将龙虾加入一起爆炒，这个过程不要加水，龙虾要爆炒之后壳硬点才好吃。

3.不停的翻炒，炒的时间我是估摸着的，我会爆炒久点，等颜色变红后还炒一会，然后加各种调料，酱油，干辣椒粉，紫苏，加入这些后还炒约1分钟后加入啤酒约大半瓶就够了！喜欢甜辣味的还可以加一小勺白糖。

4.加入啤酒后加一点点水后就调味，加入盐和鸡精，然后盖上锅闷，大约闷5分钟，等收了汁后就可以出锅了。记得要留汤汁在里面，吃龙虾的时候先吸一口，好爽！最后撒上葱花。是不是很简单，而且需要用到的调料都很简单。