2023年12月15日发(作者：)

最正宗的清炖鸡汤的做法

材料

乌鸡1只(约克) 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

作法

1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;

2.把乌鸡、调料、香葱、生姜放进砂锅内，用大火烧上开后，改为小火焖2 小时，重新加入精盐、味精即可。

注意

汤汁美味，鸡肉香嫩。乌鸡营养多样，尤其适宜女性食用。

材料

老母鸡半只、细盐7克、清水毫升。

做法

1、将老母鸡全盘冲洗整洁，去除血水，之后用厨房纸化成鸡表面的水分;

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;

3、将揉不好盐的鸡放进冰箱，冷藏约20分钟左右;

4、取出冷藏好的鸡，切成小块;

5、砂锅中放进锅底的鸡，再放入毫升的清水;

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;

7、重新加入5克细盐，再继续焖大约20分钟即可。

材料

乌鸡1只，葱2棵，生姜1小块，调料，盐

做法

1.乌鸡晒干，姜切片，葱阻断儿

2.把乌鸡放沸水中焯水，除去血水

3.把烫过水的乌鸡、调料、葱、生姜放进砂锅内，用大火烧上开后，改为小火焖2小时，重新加入精盐即可。(讨厌摆鸡精的可以适度摆些，我没动哈)

材料

老母鸡1只(约两斤)，干活黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，调料ml，少许盐

做法

1、老母鸡晒干沥干，剁块，姜切片，黄花菜和干香菇浸不好筛干活，火烧一壶热水姜味。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放进砂锅/汤锅中，提热水砌过肉块一倍低。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

大诀窍

如果汤太干了，可以补加开水一起炖。