2023年12月15日发(作者：)
山西打卤面的卤子做法
用料
五花肉
少许
黄花菜
1小把
木耳
10朵
香菇
5朵
韭菜
4根
鸡蛋
1个
虾皮
1小把
葱花
少许
蒜
1瓣
大料
2个
花椒
10粒
淀粉
2勺
老抽
1勺
生抽
3勺
蚝油
1勺
十三香
半小勺
糖
1小勺
山西打卤面（卤）的做法步骤
准备食材 五花肉切片，加水、料酒焯后冲洗干净。 黄花菜和木耳泡发， 黄花菜、韭菜切段，香菇切片 葱切葱花，蒜切片。
1. 锅中少许油，下五花肉煸炒变色，加少许盐、生抽捞出。
2. 另起锅，油热后放入大料爆香 ，放入葱花蒜片爆香，放入香菇煸炒一会，
再放入黄花菜、木耳煸炒，最后放入炒好的五花肉。
3. 加生抽、老抽、蚝油、糖、十三香煸炒入味，加水。
4. .水开后，放入盐，盐一定要放足。 2.小火加入淀粉水。然后打入散鸡蛋 3.放入一小把虾皮，放入韭菜 4.另起锅，锅中热油，花椒炸香，捞出花椒弃之不用了。把热油浇在韭菜上。
5. 把面条煮好捞出，浇上两勺卤，裹着卤的面真是美味
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