2023年12月14日发(作者：)

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2023年做饭零基础如何学会煮馄饨整理

做饭零基础如何学会煮馄饨

馄饨源于中国华北地区，西汉扬雄所作《方言》中提到“饼为之饨”，馄饨是饼的一种，其中包肉馅儿，经煮熟后食用。馄饨是源于中国北方的传统小吃，你知道制作馄饨皮的面粉可选用搭配不同的包法吗？那零基础如何学煮馄饨呢?以下是一些厨房新手必看的简洁易学的做饭技巧。

零基础如何学煮馄饨

1、首先在锅里加入适量的清水烧开，水不能太少，在把馄饨下入锅中。

2、馄饨下锅后中火烧开煮3分钟，再往锅里加入一小碗清水，烧开后再煮2分钟。

3、在煮馄饨的时候，需要用筷子轻轻搅拌下馄饨，不要让馄饨粘锅或者馄饨之间粘连在一起。

4、假如看到馄饨漂移在水面上了，就可以用漏勺直接把馄饨捞出，盛到预备好调料的碗中即可。

煮馄饨不宜时间过长，煮时间长了，馄饨简单烂或者破皮，而且口感也会差许多。加清水后，煮2-3分钟就可以捞出来了，保证馄饨完整的样貌。

10个简洁易学的做饭技巧

1. 切菜技巧：把握正确的切菜姿态，可以让你更快更平安地切第 1 页/共 6

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千里之行，始于足下。

菜。重要的是要保持手指弯曲，以避开切伤手指。

2. 烹饪技巧：在烹饪时，要留意火候和时间的把握，这样可以确保食物的口感和养分价值。

3. 调味技巧：在调味时，要留意使用适量的盐和其他调味料，以避开食物太咸或太辣。

4. 煮鸡蛋技巧：煮鸡蛋不要煮太久，否则会导致蛋黄变灰。最好的方法是将鸡蛋放入冷水中，然后加热到水开后再煮3-4分钟。

5. 煮面技巧：在煮面时，要留意水的温度和时间的把握，以避开面条过软或过硬。

6. 煮米饭技巧：煮米饭时，要先将米洗净，然后加入适量的水，煮开后改小火渐渐煮。

7. 煮汤技巧：在煮汤时，要留意选用适合的材料和调味料，以确保汤的口感和养分价值。

8. 烤肉技巧：在烤肉时，要先将肉用盐和其他调味料腌制一段时间，然后用烤箱或烤架烤至金黄色即可。

9. 煎蛋技巧：煎蛋时，要用适量的油，锅底要匀称加热，然后将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。

10. 炒菜技巧：炒菜时，要先将菜洗净切好，然后用适量的油爆炒，加入适量的调味料，炒至熟即可。

把握这些技巧，你就可以轻松地做出美味的菜肴，享受美食的味道。

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馄饨技法大全

馄饨包法之一：北方元宝馄饨

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

馄饨包法之二：四川抄手

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中心。

2、 将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。

3、用中指勾压肉馅处。

4、顺势将两个角叠加捏紧。

馄饨包法之三：港式云吞

1、取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中心。

2、用筷子将馅料往下按压。

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3、五指将馄饨皮往中间捏。

4、用虎口将封口处反复捏紧。

馄饨包法之四：温州馄饨

1、 一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中心。

2、 将皮子往里卷两次，留一条窄边。

3、 拉住两头往中间裹。

4、 将皮子叠加捏紧。

馄饨包法之五：江西清汤

1、 取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

2、将这个角往上折，盖住肉馅，用拇指按住。

3、 将三个角按左—右—上的挨次折过来。

4、将3个角捏紧，抽出拇指即可。

馄饨包法之六：莲花馄饨

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中心。

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2、将馄饨皮折好。

3、两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。

4、两个角叠加捏紧。

包馄饨小贴士

1、制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑，如不喜爱可以不放。为了让馄饨包出来更美丽，面团要和得稍干一些。馄饨皮的外形一般分两种，南方多为正方形，而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚，假如喜爱薄皮，也可以购买家用小压面机来制作皮子，或是直接从市场购买。

2、肉馅的肥瘦比例最好为3：7或者4：6，假如瘦肉太多，可以加入植物油，吃起来就没那么柴了。你也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类，猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉，蔬菜可以加也可以不加。

3、煮馄饨时开水下锅，等馄饨浮现来就好了。馄饨皮薄，久煮易烂，所以肉馅不要包得太多。馄饨多与汤底搭配，可以用高汤，也可直接在清汤中加入各种调料来调制汤底，配料可以选虾皮、紫菜、榨菜、蛋皮丝等，最终滴上几滴香油，撒上少许香葱就特别美味了。

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