2023年12月14日发(作者：)

推荐新项目　介绍新技　垄星堑　些　二　；璺　三　垒　：壁　囊催　杏鲍菇的“语言　＂　蘑菇会说话，大多数人都不会相信。　的生命Ｉ生状。菇蕾对温度、湿度、通风等　样，必须要细心地观察，通过它的身体语　但是在江苏省灌南县，一位名叫徐相如　．．Ｌ　条件会有不同要求，所以杏鲍菇的出菇　言来告诉我们，它需要什么。　的人就宣称，他种植的杏鲍菇会“说话”！　管理很难量化。生长速度快、管理要求　杏鲍菇的菌丝在发菌期里是不需　高，这就要求种菇人必须投入大量的精　要光线的，培养室里只有工人搬运菌　杏鲍菇的“语言”之一：　力，通过仔细观察，读匿杏鲍菇的身体语　包，或者是管理人员视察的时候，才会　水珠——菇蕾出生信号　一　口０　短暂地开灯。培育前期只要给它温度、　用晶莹剔透的水珠来预示菇蕾的萌　杏鲍菇的语言当然不是用嘴说出来　湿度、排风、通风，并不需要给予光照的　发，这只是徐相如读ｒ董杏鲍菇语言之一。　的，而是用它们的身体表达出来的。工厂　刺激，恰恰在小水珠出现的关键点之　由于当地政府的大力支持，徐相如投资　化种菇由于采用了各种设施，人工创造　后，要给予光照的刺激，刺激它形成小　２０００多万元，在江苏省连云港市灌南县　出了适合的环境，所以基本上能够消除　菇。光照刺激是促使菌丝扭结形成菇蕾　建起了占地２００亩的杏鲍菇工厂化生产　自然气候对食用菌生长的影响。但是杏　的一个必要条件。但是提供光照刺激的　基地。在栽培过程中他发现，无论是拌　鲍菇的生长条件比较苛刻，特别是到了　时间必须要恰到好处，过早或过晚，都　料、装袋、灭活、接种，还是发菌期的温　出菇期，菇蕾长得特别快，从小芽到能采　会影响菇蕾萌发的速度，所以，这就需　度、湿度、通风，所有的前期环节都可以　收的时候，只有１０多天的时间。它每天　要及时读懂杏鲍菇在关键时刻发出的　按照工业生产的量化管理来进行。可到　的变化都不一样，它每天需要的水分，需　信号。从出现水珠的这一天开始，菌丝　了出菇阶段，每一批菇却会表现出不同　要二氧化碳的浓度和光照强度也不一　就可以每天享受９～１０小时的灯光浴　……一………一一……一　【２０１　１年１月号（上）】主要文章回顾｝…………一一一］　《共同关注》栏目《聚焦中国农民失地现象》一组稿——如何解决失地农民的生活保障和可持续发展，更是各级政府义不ｌ　容辞的责任，需要政府从制度、政策、职业培训、就业指导等多方面给予帮助・・…‘　　ｌ《村干部的三大难题与解决办法》＿——难以处理的村两委关系、最使村干部为难的计划生育工作、村集体财力薄弱，面对ｌ　这些难题，该如何解决？　　；《破解不作为村委会成员管理难题卜浙江省磐安县出台了《磐安县村民委员会成员歇职、辞职和罢免暂行办法》，有效｝　了不作为村委会成员教育管理的难题　　｝《农村顺、平、实三宇工作法》一笔者总结多年的工作经验，将农村工作总结为‘‘顺”、“平”、“实”三个字，预知详情，请看ｌ　１　作者　分解・…一　ｌ　ｊ　《村民小组治理中的六种基础性力量》—一小组长，刺儿头，排场人，沉默的大多数，户族，村干部……　ｊ　《村改居・村民代表会议・村委会权力卜就村官对新《村组法》的某些疑虑，民政部官员释疑解惑……　｝　《可操控的“村民自治”的破解方法卜实现真正的村民自治的突破口，可能在于改变以往村民代表的推选方式・…一　｝　——　窑—　推荐新项目　介绍新技术发最新产／Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｗｚｒｂｉｂ＠１６３．ｃｏｍ　了。每一个５ｏ平方米的出菇房安装上　高温条件下，灭菌非常彻底。其次，采用　人工接种，接种室的环境、接种工具，甚　至工人的服装、个人的卫生，都必须认真　它们瘦身。　９盏１５瓦的节能灯，就能让每个角落　里的菌包都感受到。　应该采取增加菇房内的氧气含量，　降低二氧化碳浓度的办法，来解决菇基　部膨大的问题。通风换气，让菇蕾多吸　消毒，防止菌包受污染。最后，要解决整　杏鲍菇的“语言”之二：　变形——成熟信号　杏鲍菇的身价是由菇的成熟度、大　小、颜色等多个指标共同决定的，其中，　体环境的卫生问题，一方面得加强出菇　房内外日常的清扫、消毒，另一方面加强　氧，既能帮助小胖子快速瘦身，也能避免　出现更多的小胖子。但也不是所有体态　员工的个人卫生，包括工人们的头发和　双手。只有每一个细节都严格管理，才能　真正杜绝杏鲍菇被细菌污染。　均匀的小菇蕾都能够顺利长大。杏鲍菇　有个特点，它虽然也是丛生状的，但可能　因为营养不够都长不大，必须去小留大，　去弱留强。按照这个原则，只留２～３根，　让它长成市场喜欢的美丽的大菇，可能　一成熟度是最重要的一个指标，所以把握　采收的时机非常关键。　杏鲍菇的菌株很小，菇盖很圆，呈半　球形。经过４天左右发育后，菇盖基本半　杏鲍菇的“语言”之四：　黄斑——缺水信号　俗话说：“一斤鲜菇九两水。”食用菌　个能达到２５０克左右。　对于菇蕾们来说，疏蕾是一次必须　圆了，盖壁比较薄，菌褶有一点点展开。　这时，还可以再长２天。如果采早了，杏　鲍菇的营养吸收不足，口感不好，产量也　生长对水分的要求非常高，正常的菌丝　在分泌水珠并受到光线刺激之后，会形　成被称为原基的小突起，然后发育成菇　经历的生死离别。为了把所有的营养都　留给最强壮的那两三个，大多数菇蕾必　须牺牲掉。但疏蕾也不是什么时候都可　会受影响。可是如果采收晚了，菌褶打开　的杏鲍菇，孢子已经损失了，营养价值降　低，自然卖不上好价。不过，即便是同一　个菌包里长出来的几个菇，它们生长的　速度也不一致，有的先成熟，有的后成　熟，如果有一个菇已经成熟了，就必须把　整包的菇都采收下来。成熟度最好的菇，　蕾。而培养料缺水，菌丝分泌的水珠少，　形成原基就少，发育出来的菇蕾当然就　少。那么怎样不让菌丝缺水呢？　以进行的，关键是看菇是否大小分离，大　菇长得非常大，小菇长得非常小。如果它　长得都是一般大，这个时候是最难疏的，　所以要在它大小比较分离，能够看得非　常明显的时候采取疏蕾。要留大菇去小　菇，去掉菇帽和菇柄搭配不成比例，菇盖　明显偏小，菇柄基部膨大，不可能发育好　的次品菇。　第一，培养料中的水分主要是在拌　料过程中加进去的，因为许多颗粒料会　事先经过浸泡，充分吸水之后再倒入搅　会在以后分类的时候被挑选出来，成为　等级最高、售价也最高的商品菇。　拌机，经过十几分钟的搅拌，达到水分均　匀。有一种直观的办法，可以用手抓一　下、捏一下，如果有一滴两滴水出来了，　那就达到了６４％的标准含水量。第二，要　徐相如觉得，工厂化种植杏鲍菇是　项新技术，投资大、风险大，必须讲求“三　杏鲍菇的“语言”之三：　黄水珠一生病信号　减少通风的次数，增加出菇房的空气湿　度。可使用专１＇］的加湿器，通过电子超声　波高频震荡，产生大量的水雾快速弥漫　整个出菇房。每天的加湿量取决于当天　的气候和培养包的状态。但给杏鲍菇加　湿绝对不能直接往菌包上喷水，因为沾　分技术、七分管理”。只有真正读懂杏鲍　菇的身体语言，推行个性化的管理措施，　才能实现高产、稳产的目标。　（据ＣＣＴＶ一７《科技苑》）　健康的菌丝吐出来的水珠是无色透　明的，只有被细菌感染的菌丝才会吐出　黄色的水珠。细菌感染对杏鲍菇来说是　致命的病害，轻则导致畸形菇，重则导致　绝产。菌丝一旦出现感染，菌包只能被淘　汰，所以，解决细菌污染，关键是预防。只　上水的地方，以后长出来的菇会变黄。要　想让出菇房里的湿度维持在相对稳定的　状态，就得减少通风，但通风少空气不流　通，杏鲍菇又会面临新问题：缺氧。　有查清导致污染的原因，才能避免再次　出问题。　细菌污染的原因有很多，可能是高　压灭菌不彻底造成污染；也可能是接种　时不卫生，管理不到位造成污染；还有可　能是出　占房时，出菇管理造成的污染。既　杏鲍菇的“语言”之五：　肥胖——缺氧信号　消费者喜欢的是个头大、体态均匀　的杏鲍菇。虽然胖乎乎的杏鲍菇在营养　和口感上一点也不差，但是加工的时候　然有三个环节可能导致菌包被细菌污　染，那么怎样才能预防细菌污染？　首先，培养料灭菌不彻底常常是弓Ｉ　发污染的主要原因，应该使用高压灭菌　因为形象不好，就只能归为次等菇。所　以，要想减少小胖子，就得赶紧想办法帮　柜，整个灭菌过程为３．５小时。在高压和　联　，系群众，　融入群众，贴，近群众，把每件简单的事都当作你最重要—的—事甘去肃干省！临洮县连儿湾村党支部书记助理魏晓诂＝＿星Ｉ自　＝垦　＝