2023年12月14日发(作者：)

水煮肉片面怎么做？

关于《 水煮肉片面怎么做？ 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

水煮肉片隶属特色菜是渝菜，而水煮肉片面也是给在其中添加鲜面条，其味儿麻辣、肉滑嫩、易嚼，呈在碗里则麻味浓厚，有香气飞出，汤红光亮，令人味蕾开启。这道水煮肉片面的关键特点就取决于它的“香、鲜、麻、辣”。接下去我们就一起来看一下这道美味可口的水煮肉片面的做法较为美味。

所需原材料及其厨房用品。主要是主要材料（油菜子、猪瘦第一种做法：

肉、面），辅材（野山椒、麻椒、白芝麻、生鸡蛋），炒菜锅。其制做流程以下：

1、切完的小肉用木薯淀粉、盐、米酒 生鸡蛋抓匀，预留。

2、极好浆的小肉腌渍20分钟。

3、油菜子清洗绰水，焯好的蔬菜放到大腕儿里。

4、锅中加点油烧开。

5、放入腌好的小肉。

6、翻烹饪肉片掉色成出预留。

7、锅中留底油，进行爆香麻椒，放入野山椒 郫县豆瓣酱炒成香气后倒进串串香油。

8、添加适量大骨汤或是冷水，放适当盐，煮沸。

9、把小肉滑进锅中的水里，拨散掉稍煮。

10、所有倒在刚刚的菜上边，在小肉上边撒上较为很多的麻椒和辣椒干 白芝麻。

13、把面放到有冰的锅中煮开，随后乘入刚刚搞好的菜种。

12、浇在小肉上就可以。

11、另起一锅，倒进油，烧烫。

第二种做法：

水煮肉片面的制做食物：

猪里脊(或是牛柳)，蒜黄，莴笋，自身钟爱的蔬菜水果(强烈推荐凤尾和丝瓜)麻椒和辣椒干节，大蒜，生姜片，葱节，豆瓣电影，花椒粉，辣椒粉，蒜末，葱段，面（以棍棍面最好），盐，白胡椒粉，少量生抽，鸡蛋清，水淀粉。

3、净锅滚油，6成热时配麻椒和辣椒干节，大蒜，生姜片，2、蒜黄，莴笋和一些别的你喜爱的蔬菜水果清洗切发展节

1、猪里脊切割成片状（逆着纹理切）用腌制料沾汁15分鐘

水煮肉片面做法大全详尽流程

葱节，郫县豆瓣酱炒成香气。随后掺加适当大骨汤或是冷水，放适当盐，煮沸，把蔬菜水果放下去稍微烫一下就捞出放到碗中

4、把小肉滑进锅中的水里，拨散掉，断生后捞出放到刚刚的菜上边，锅中的汤也倒进碗中，不必太少，以不必莫过小肉为标准。

5、在小肉上边撒上较为很多的花椒粉和干辣椒粉，适当蒜末和葱段预留。另起一锅，倒进多多的的油，烧烫，浇在小肉上就可以。

2、姜和麻椒进行爆香后，将麻椒捞起来预留。要等水温变冷1、需要菜、肉新鮮、清理干净。

常见问题：

6、另起一锅，将面煮开，随后乘入水煮肉片中就可以。

才可往里放水（不然会沸腾的）。

3、小肉在锅中的情况下要轻轻地的用筷子割开小肉，小肉一掉色就需要将其捞起来。

以上2种水煮肉片面的做法，你也看到了。做这家常小菜非常简单，可是大伙儿需要留意的是这道面纯正的作法是麻辣主导，但是若不食辣的盆友，在做的情况下能够依据自身的状况放朝天椒或是没放，自然还可以才有番茄沙司为辅材，做一道酸香气的水煮肉片面。