2023年12月13日发(作者：)

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普通家常月饼的做法整理

一般家常月饼的做法

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团聚饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。接下来由我为大家整理出一般家常月饼的做法，仅供参考，期望能够帮忙到大家！

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1.把全部材料预备好。

2.在转化糖浆中加入枧水，用筷子搅拌匀称。

3.加入花生油，并搅拌混合匀称。

4.倒入面粉和奶粉。

5.揉成松软光滑的面团，盖上保鲜膜，静止1小时以上。

6.趁着面团静止的时候，预备好馅料。把咸蛋嗑开，取出蛋黄。

7.把莲蓉馅料分成10份。

8.面团静止好以后，分割成10等份。

9.在滚圆的莲蓉馅中间挖个小洞，塞进蛋黄，然后渐渐地往上收，直至包住蛋黄。

10.取一份饼皮面团，用手掌压扁，放上一份包裹好蛋黄的'莲蓉馅，用两只手把饼皮渐渐往上推，直至包裹住莲蓉。

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千里之行，始于足下。

11.包的时候要不停地转动，并且要留意力度，要尽量让饼皮厚薄匀称，不要露馅，假如露馅了，也没关系，捏的饼皮补好，并滚成椭圆形。

12.在滚圆的面团上拍的点干粉。

13.放进模子里。

14.直接按在垫有锡纸的烤盘上，用力按一下，压出月饼胚，然后提起月饼模就即，假如粘住模子的话，可以左右轻轻晃动一下。

15.往压好的月饼胚上喷点水。

16.放进预热好的烤箱中层，上下火，200度，5分钟，烤至月饼花纹定型后，取出，涂上一层薄薄的鸡蛋水，再放入烤箱，调为175度，12分钟左右，烤至上色即可。

奶皇抹茶冰皮月饼的做法步骤

1.材料：饼皮原料（冰皮月饼粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克），奶皇馅320克、抹茶馅650克。

2.饼皮原料混合匀称，入蒸锅蒸20分钟，搅拌匀称，成团放凉备用。

3.按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克，的比例分割成团。

4.奶皇馅包入到抹茶馅中。

5.再包入到冰皮里。

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6.收好口。

7.按入月饼模

8.倒扣过来脱模。

混搭火腿月饼的做法

1.月饼皮原料：500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐。

月饼馅料：火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、盐15克、蜂蜜250克、色拉油250克、饼皮原料40克等大的小团；月饼馅分成80克等大的小团。

2.取面团，包入馅。

3.粘些面粉压入模具压实。

4.脱模后放入烤盘。

5.烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟。

6.取出刷蛋液，再连续烤20分钟即可。

绿豆冰皮月饼的做法步骤

1.将以上材料搅拌匀称，用保鲜膜盖好，微波炉（高火）叮4分钟，放凉。分10—12等份。

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千里之行，始于足下。

2.馅用保鲜膜包好，放入月饼模中量一下，也许占模的2/3大小。

3.面板铺上保鲜膜，洒上熟糯米粉（用糯米粉放干的平底锅低火炒熟，也可用微波炉叮两分钟）。

4.把粉团压扁，再铺上一层保鲜膜，轻轻擀开，擀的匀称一点，边缘比中心略薄。

5.放进馅，包成团。

6.模子刷上熟糯米粉，多放些没关系，出模的时候有刷子刷掉。放入团子，压成型后出模。

7.冷藏一小时即可食用。

小贴士

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的淀粉，成份为小麦。其特征：色雪白、面细滑，做出的面点半透亮而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。可以制作各种点心，如水晶饺、肠粉等。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对月饼的做法已经完全了解了呢？月饼是中秋佳节不行或缺的食品，它的做法花样百变，特别的好吃，而且月饼的热量很高，会让人很有饱腹感，但也不行多吃哦，期望我今日的介绍能够给大家带来帮忙。

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