2023年12月12日发(作者：)
寒露桂花糕的制作方法
寒露桂花糕是一道具有浓厚秋意的传统节日美食，制作简单、口感独特，是家庭聚会或节日庆典时的绝佳点心选择。下面将为大家介绍寒露桂花糕的制作方法。
材料准备：
1. 糯米粉200克
2. 白糖50克
3. 水300毫升
4. 寒露桂花适量
5. 枣蓉馅或豆沙馅适量
步骤一：准备糯米糊
1. 将糯米粉倒入一个容器中。
2. 逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直至糯米粉融化成糊状。
3. 将搅拌好的糯米糊过滤，以去除其中的颗粒。
步骤二：煮糯米糊
1. 将糯米糊倒入锅中。
2. 开小火加热，不断搅拌，以免糯米糊粘底或结块。
3. 当糯米糊开始变得粘稠时，加入白糖，继续搅拌至糖完全溶解。 步骤三：上色和馅料
1. 关火，将桂花撒入煮好的糯米糊中，充分搅拌均匀，使糕体具有桂花香味。
2. 将桂花糕所需的容器涂抹一层食用油，以防粘连。
3. 分别将枣蓉馅和豆沙馅分配到不同的容器中，备用。
步骤四：成型
1. 将一部分煮好的糯米糊倒入准备好的容器中，摊平。
2. 在糯米糊上铺上一层枣蓉馅或豆沙馅。
3. 再将剩余的糯米糊倒入容器，将馅料完全包裹住。
4. 用刮刀将糯米糊表面刮平，确保整个糕体平整。
步骤五：蒸煮
1. 取一蒸锅，加入适量的水并加热至水沸腾。
2. 将装有糕体的容器放入蒸锅中。
3. 用中火蒸煮约20分钟，或至糕体完全熟透。
4. 蒸煮完成后，关火，稍等片刻，取出容器，放凉备用。
步骤六：切片享用
1. 待寒露桂花糕完全冷却后，用刀将其切成均匀的小块。
2. 将切好的寒露桂花糕装盘，备上蜜汁或喷洒少许桂花点缀装饰。 3. 随着自然香气弥漫开来，一道美味的寒露桂花糕便可享用了。
小贴士：
1. 在制作糯米糕过程中，加入足够的水并不断搅拌非常重要，以保证糊状的顺滑和细腻度。
2. 建议使用寒露桂花制作，以确保糕体具有独特的香气和风味。
3. 馅料可以根据个人口味选择，常见的有枣蓉馅和豆沙馅。
4. 切糕体时，可以在刀上蘸上少量食用油，以防止糕体粘连于刀片上。
寒露桂花糕以其独特的口感和香气深受人们喜爱。通过本文详细介绍的制作方法，大家可以在家中轻松制作出美味可口的寒露桂花糕，与家人朋友共同分享秋日的甜蜜时刻。快来动手尝试吧！
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