2023年12月11日发(作者：)
风干萝卜干的腌制方法大全
一种方法：风干萝卜干
1、把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2到3天。
2、风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。
第二种方法：压萝卜干。
1、把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。
2、压萝卜干的装置，需要一个滤袋，滤袋里装萝卜条，一个接水的容器和一个平的可以漏水的架子，把架子放在接水的容器里，上面放装了萝卜条的袋子，还需要找一些重物，在上面压上重物。压1-2晚把萝卜里面的水分压出来。
3、压萝卜干优点是这个方法最快，一到两晚即可，缺点就是装置不容易组装，而且萝卜干没有完全脱水，不易保存。需要即做即吃。
第三种方法：晒萝卜干。
1、把萝卜切成细条，用盐把水分腌出来一些，然后铺平，晒3到4天。
2、晒萝卜干最简单，而且晒好的萝卜干易保存，但因为冬天阳光不充足，所以晒干需要的时间会比较久。
调味：
1、晒干或风干的萝卜干需要过热水清洗一下。切成小丁后，直接下锅煸炒一下把萝卜干炒干，出锅。
2、然后锅里加油，加入用料表里的配料和炒干的萝卜干翻炒均匀即可。
3、不需要过油的配料也可以直接和萝卜干拌匀。
完成。
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