2024年4月22日发(作者：三星note3lite和note3的区别)

２０１２年第０８期　

浅谈食用菌产业发展对农村经济的促进作用　

安树立　

（滦县王店子镇成人学校，河北滦县０６３７０８）　

摘　要：食用茵营养丰富、味道鲜美而且具有高蛋白、低脂肪等优点，为人类提供了理想的健康食品，但是。食用　

茵产业存在的科技投入不足、市场开发力度不够、产品精深加工技术薄弱等问题，这严重制约了其持续、健康的发　

展。而加大科技投入、完善服务体系、培育龙头企业、促进精深加工等种种措施，恰恰是发展食用茵产业的坚实基础。　

才能为当地农村经济的发展发挥重要作用。　

关键词：食用茵；农村；产业；经济；发展；对策　

在以农业为主要产业的地区，加快发展食用菌产　

业，不仅有利于农业结构的调整、生态环境的保护与治　

理，而且可以有效吸纳农村剩余劳动力，提高农业劳动　

生产率。因此政府要把加快发展食用菌产业作为农业产　

业的新亮点，进一步统一思想，高度重视食用菌产业的　

发展，合理、有序的发展食用菌产业，从而开创生态农业　

发展的新局面。　

下面，以滦县王店子镇食用菌产业发展为例，探讨　

食用菌产业对县域经济的促进作用，以期对本地食用菌　

产业发展决策提供参考。　

１　当地食用菌产业发展的现状　

近几年，滦县特别是王店子镇根据本地的自然条　

件，立足劳动力密集的优势，支持农民种植食用菌，确定　

带动了农民增产增收，取得了一定的成效。目前，当地的　

食用菌（主要以双孢菇、木耳为主）已成为农业中的一个　

重要产业。２０１１年王店子镇制订了“十二五”期间经济　

社会发展规划，确定了“南山北园”的工作发展思路，全　

面推进农业工作调结构、上水平。其中项目建设之一：以　

高城子磊鑫淼绿禾源食用菌基地为基础，以“公司＋基　

地＋农户”的模式。带动周边群众发展绿色无公害大棚　

和双孢菇大棚３３．３３　ｈＩＩｌ。。建立双孢菇加工基地或回收　

点，确保双孢菇行业的良性发展和壮大，使它成为我镇　

特色农业的支柱产业。其生产的双孢菇产品已远销北　

京、天津等几大城市。从生产、贮运和销售环节来看，王　

店子镇食用菌产业化格局已初步形成。　

２食用菌产业发展可行性分析　

２．１农业结构调整．为食用茵的发展奠定了基础　

王店子镇党委政府大力提倡农业结构调整。发展食　

用菌产业，投入资金较低、相对粮食作物却具有较高的　

产出，经济效益高，而且又是绿色农产品，是当地农业结　

构调整首选项目，加之政府引导、提倡、扶持，相关部门　

又加大了对食用菌资金、技术、信息的扶持，当地的食用　

菌产业迅速发展起来。　

２．２食用茵需求增加　

人们生活水平的普遍提高，对食物质量、营养价值　

的追求，使食用菌需求增加。食用菌营养丰富、味道鲜美　

而且具有高蛋白、低脂肪等优点。较好地改善了人们的　

膳食结构，同时还具有增强人体免疫力的良好效果。滦　

县临近天津、北京，境内有１０２、２０５国道，京哈高速，交　

通便利，因此，发展食用菌，能满足广阔的市场需求。　

２．３　可利用资源丰富　

仅从王店子镇来看，境内及周边有奶牛养殖小区５　

个，丰富的牛粪资源，可满足５００　１　０００个生产面积　

２００ｍ。的大棚。双孢菇现在北京的价格为２～２．５０元／ｋｇ之　

间，每平方米产菇１５￣２０　ｋｇ，按２元／ｋｇ的价格，每平　

方米产菇１５　ｋｇ计算，每平方米产值１２０元。占地２００ｍ２　

的大棚通过架式栽培种植面积可达到５００　ｍ。，一个大棚　

产值可达到６万元，１　０００个大棚产值可达Ｎ６　０００万元。而　

１个大棚生产原料及所用菌种成本，需５　０００元，建１个　

占地２００　ｍ２的永久性大棚需资金３．５０～４万元，而其年　

经济效益是花６～７万元资金建成的占地４００　ｍ２蔬菜大　

棚的２倍以上。所以，生产双孢菇产业具有很强的可行　

性和广阔的发展前景。　

３食用菌产业发展存在的问题　

３．１科技投入不足　

农民知识水平偏低，缺乏系统的相关知识培训，再　

加上政府有关部门相应的科技投入不足，服务不到位，　

不能有效地对农民进行技术支持，生产状况原始落后，　

严重影响农民发展食用菌生产的积极性。与传统的种植　

业、养殖业相比，滦县对食用菌的生产研究仍然处于起　

步阶段，人才队伍、科研水平、科研手段、科研投入等方　

面与先进地区。如遵化刘备寨乡、保定望都等有很大差　

农业科技５怯是　

距．可持续发展能力不强，与目前快速发展的食用菌产　

业极不相符。　

３．２　市场开发力度不够　

当地食用产业没有形成规模，多是以农户家庭经营　

为主．自产自销。食用菌生产的产品主要为双孢菇、香　

菇、平菇等，多以鲜品为主，深加工产品几乎为零，产品　

附加值低，销售上对商贩的依赖性大，一旦市场被动，抗　

风险能力差。加之，当地缺乏龙头企业带动，生产菌种的　

企业规模小，产品科技含量低，在市场上缺乏效力。　

３．３产品精深加工技术薄弱　

食用菌的医疗、保健功能已得到公认，但目前食用　

菌产品中初级产品多，精深加工少，产品附加值低。养殖　

户只局限于鲜菇栽培，几乎不收购和加工。即使从事加　

工的企业也是以盐渍品、干制品、瓶装罐头等初级加工　

为主，精深加工和先进地区相比差距较大；现有技术、设　

备落后．科技含量低．食用菌药用成分多糖等生物活性　

物质、保健食品、食品添加剂等的开发力度还远远不够；　

产业链短，综合利用水平低，没有真正实现资源优势向　

产业优势的转变。　

３．４市场建设跟不上产业发展步伐　

滦县乃至唐山市目前还没有一个规模化的食用菌　

交易市场，本地的食用菌营销队伍尚不成熟，食用菌商　

品流通不畅，食用菌产品的销售价格掌握在外地经销商　

的手中，种植户除了卖给这些经销商之外别无选择，只　

能按照经销商定的价格出售，致使菇农们卖菇难。如此　

状况，不仅严重挫伤了生产者的积极性．而且极大制约　

了食用菌产业的发展。　

４食用菌产业发展的对策与措施　

４．１加大科技投入　

加大科技投入，研制适合当地条件的高效、生态、绿　

色食用菌生产技术规程。加快适用本地食用菌品种的引　

用。建立健全食用菌技术服务网络，对菇农进行全程式　

跟踪培训。政府牵头扶持组建食用菌协会，使其成为引　

领市场、指导技术、信息服务的桥梁与纽带；支持食用菌　

生产示范户建设，发挥其示范带动作用，以点带面，拉动　

全镇乃至全县的食用菌发展，尽快形成食用菌的规模　

化、标准化、产业化食用菌生产基地。　

４．２完善服务体系　

囝农业科技５往是　

２０１２年第０８期　

加强技术服务体系建设，建立健全技术指导机构，　

鼓励科技人员经常深入生产一线，对种植户进行全方位　

技术、物资服务。加强技术培训，提高科技人员、管理人　

员和农民的技术素质，提高食用菌生产的科技水平。通　

过“科技下乡”等活动，把科技知识送到农民的田间地　

头，提高农民的栽培技术水平。农业科技人员应该真正　

做到为农服务，踏踏实实地深人农村，确定指导农民科　

学、合理地进行食用菌生产，为农民解疑答难，从而提高　

食用菌生产的科技水平和经营管理水平。　

４．３提高食用产业集约化水平　

根据外地成功经验。按照“兴办一个企业、带动一个　

产业．建立一个基地、覆盖一批农户”的模式，狠抓龙头　

企业建设，对开展食用菌产销服务的经营大户，要在政　

策、资金上给予扶持。扩大食用菌产业的龙头企业规模，　

增强其对周边农户的带动能力。热情服务外来的客商，　

帮助其组织好货源，协调办理储运手续，疏通外销渠道。　

探索建立“公司＋基地＋农户”、“专业市场＋农户”、“中　

介组织或协会＋农户”的多种生产模式，形成产业化经　

营机制。逐步建成管理水平先进、技术力量雄厚、营销能　

力强的食用菌龙头企业或专业营销队伍，发挥其拓市　

场、带基地、连农户、搞加工的作用，推动食用菌产业健　

康发展。　

４．４推进食用茵产业标准化发展　

要按照技术先进，符合市场需求和国际标准要求，　

建立包括食用菌生产技术，加工包装，储藏运输等环节　

的质量标准体系，使龙头企业生产、加工流通的各个环　

节都有统一标准和技术规范，以此来推动当地食用菌产　

业的良性循环。栽培环节，要实行无公害生产，建立标准　

化，优质高效生产技术体系，加大食用菌生产环境和源　

头净化，严格控制生产过程，确保全程质量安全。＿Ｉ　

参考文献　

［１］谷延泽．濮阳市食用茵产业发展对策研究［Ｊ］．河南农业，２００８，０８．　

［２３陆中华，王健敏．浙江省食用茵产业现状分析与发展对策［Ｊ］．食用　

茵，２００５，０３．　

［３］韩吉梅．互助县食用菌产业发展存在的问题及对策［Ｊ］．现代农业　

科技，２０１０，１２．　

［４］刘妍．浅谈牡丹江市食用茵产业发展现状、存在问题与对策［Ｊ］．黑　

龙江农业科学，２０１０．０ｌ＿