2024年4月19日发(作者：)

2023版茶艺师（中级）模拟考试题

库必考点附答案

1、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树

一帜。（ C ）

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

2、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，

专做烧水之用。（ B ）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

3、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲

突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

（ A ）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

4、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

（ C ）

A、瀹饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

5、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精

心的挑选和消毒。（ D ）

A、国家标准

B、宾客要求

C、特殊要求

D、质量要求

6、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，

寓意是向客人( )以示欢迎。（ B ）

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

7、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”

形容的是( )。（ B ）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

8、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，

闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之

后所写下的诗篇。（ B ）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

9、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起

到( )的作用。（ C ）

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

10、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（ D ）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

11、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（ B ）

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

12、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（ D

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

13、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（ C ）

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

）

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

14、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（ D ）

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

15、【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。（

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

16、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（ A ）

A、合十礼

B、鞠躬礼

D ）

C、注目礼

D、跪拜礼

17、【单选题】品饮绿茶时，要( )。（ A ）

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

18、【单选题】在( )一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。

（ D ）

A、《续茶经》

B、《茶录》

C、《大观茶论》

D、《茶考》

19、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数

量的一致性是指( )原则。（ B ）

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

20、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。

（ A ）

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

21、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（ C ）

A、黄山毛峰

B、洞庭碧螺春

C、西湖龙井

D、庐山云雾

22、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应

( )。（ B ）

A、马上伸出援助之手

B、征询同意后给予帮助

C、向领班汇报情况

D、帮忙清理前方障碍

23、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的

( )也是不一样的。（ A ）

A、道德价值

B、道德结果

C、行动结果

D、社会价值

24、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（ C ）

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

25、【单选题】通球试验是对排水主立管和水平干管的通畅性进行检测,

木质球或塑料球进管内,检查其是否能通过,通球率达到( )%为合格。

（ D ）

A、90

B、95

C、98

D、100

26、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、

盐及橘皮，也有加青草药。（ A ）

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

27、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动

中一种必备的饮料。（ B ）

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、黄茶

28、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。（ C ）

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

29、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待

客的佳品。（ B ）

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

30、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开

水冲泡，再放点白糖。（ B ）

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

31、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可

口。（ D ）

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

32、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。

（ B ）

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

33、【单选题】清香型铁观音色泽( )。（ A ）

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

34、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。（

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

35、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（ A ）

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

A ）