2023年12月26日发(作者：)

此叶摘几片用来做菜吃，营养美味，保护视力降血压，还能养颜抗衰

桑叶，我相信大家都不陌生，像我们小时候养蚕，都会去野外摘一些桑叶给蚕食用，蚕吃了桑叶会变得一天比一天大，现在也有很多人吃桑叶来保健，那么桑叶能吃吗？桑叶不仅可以用来入药，制成各种抗氧化延衰老的化妆品，还可用在我们的日常饮食方面。现在随着我们生活水平的提高，我们平时可能都接触不到桑叶这种食材了，但是桑叶在食用方面真的是有很高的价值哦，下面就随小编一起去了解下桑叶的功效与作用及食用方法吧。

1、清肝明目

肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，

2、疏散风热

用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。

3、清肺润燥

用于肺热燥咳，本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤;重者可配生石膏麦冬、阿胶等同用。

4、降血糖作用

自古以来，中医就将桑叶作为治疗消渴症(即现代医学的糖尿病)的中药应用于临床，日本古书《吃茶养生记》也记载桑叶有改善“饮水病”(即现代医学的糖尿病)的作用。国内外研究资料证实，生物碱和多糖是桑叶中主要的降血糖成分。

5、抗病原微生物作用

桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。另外，还可杀灭钩端螺旋体。

6、降血压作用

桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。

7、改善肠功能、润肠通便及减肥作用

桑叶中的DNJ矿物质以及小肠内未被吸收的糖类进入大肠后由肠

内菌丛作用引起发酵，产生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有机酸，使肠内环境变成酸性，肠道内容物酸度增大，能抑制有害细菌的增殖，起到调节肠道、改善便秘、改善腹部胀满感的作用，具有导泻通便、减少某些急腹症的发生，保护肠黏膜和减肥等作用。

8、解痉、抗溃疡作用

桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用强于芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，皮下注射芸香苷5~10 mg/kg能显著降低大鼠因结扎幽门引起胃溃疡的病灶数。

9、抗病毒、抗肿瘤

桑叶能预防癌细胞生成，提高人体免疫力，主要功能成分是DNJ、类黄酮、桑素、γ-氨基丁酸及维生素，能抑制染色体突变和基因突变。DNJ有显著的抗逆转录酶病毒活性。

10、美容作用

据研究，桑叶对皮肤有很好的美容作用，特别能治疗座疮，色斑等皮肤病。把桑叶洗净捣碎，然后把桑叶汁和桑叶敷在脸部的座疮上，30分钟后再洗掉，对治疗座疮很有效。

桑叶不仅有以上的功效，还含有丰富的维生素。所以用桑叶制成馒头，不仅能使馒头有淡淡的底味，还能补充我们日常所需的维生素哦。像什么维生素A，维生素C等等，都可以通过食用桑叶来补充哦。

桑叶肉丝

这是一道非常常见的家常菜来着，一般是搭配上一些少量其他蔬果一块炒制出来是极好的。这里小妖用到了一些胡萝卜丝，因为新鲜的桑叶炒熟之后颜色看起来难免会有些许发暗，如果搭配上色泽鲜明的一些蔬菜一块的话，看起来整个菜肴的颜值就上去了。

鸡汤黄豆浸桑叶

在每家每户的菜谱上，都是会有鸡汤这么一种家常的汤汁，那么大家不妨可以尝试一下用些新鲜的桑叶搭配上黄豆和鸡汤在一块熬煮出来，喝了之后对平时血脂血压比较高的人都是非常不错的，这个菜肴在制作的时候，桑叶会吸收掉鸡汤当中多余的油脂，喝起来不会过于油腻的。

桑叶粥

材料：鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。

做法：将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。

桑叶猪肝汤

材料：鲜桑叶200克，猪肝300克。

做法：桑叶冼净，猪肝切片，用清水煲汤，煮约60分钟，用食盐调味即可。

桑叶猪骨汤

材料：鲜桑叶300克、猪骨(猪月展也行)500克、蜜枣3颗。

做法：桑叶洗净沥干水份，猪骨冼净备用;瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚，然后放入桑叶煲1小时左右，见汤浓便可调味即可。

桑叶鲫鱼汤

将干燥的桑叶先用水浸泡半小时，用清水洗净，将处理好的鲫鱼放入开水里煮开，加入桑叶一起同煮，桑叶鲫鱼汤的营养价值是非常高的，经常食用桑叶鲫鱼汤可以帮助我们补充营养哦。

桑叶面点

桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用。

知道了桑叶的食用方法之后，如果说您家里有老人，或者是女性的肌肤不好的话，都可以经常使用食用一些桑叶，来改善自己的状态。而在使用桑叶的时候，为了它的口感更好一些，一定要注意食用新鲜的桑叶，这样才可以更好的吸收它的营养。