2023年12月25日发(作者：)

茄子干怎么晒好吃

关于《 茄子干怎么晒好吃 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

四季豆是我们日常生活较为普遍的一种蔬菜水果，营养成分高，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物，及其多种多样营养元素。另外四季豆也有功效与作用，常常吃得话，能具有减少高血脂，高血压，预防胃癌等作用。茄子的做法有很多，晾干以后也可以作出很特点的特色美食。那麼，茄子干如何晒美味？下边我们就看来一下吧。

晒制茄子干最好是采用新鮮的嫩四季豆，尤其是肉质地厚肥第一步：挑选四季豆

的圆茄子更合适晒制茄子干。老四季豆带有较多对身体危害的茄碱，吃起來的口味也不太好，因此 并不宜用于晒制茄子干，非常是立秋后的老四季豆带有大量的茄碱。

把选定的嫩四季豆除掉蒂部，清洗，不需要削皮，依据自身第二步：解决四季豆

的爱好切割成滚刀块或粗条形，自然是切割成条形更非常容易晒制。切后之后撒适当精盐翻拌，杀杀水。

把杀焯水的四季豆放进煮沸的炒锅里，略微蒸一会就可以起第三步：煮熟

锅，不需要把四季豆煮熟，蒸的很熟就把四季豆蒸烂了。也有些

人喜爱把四季豆放到沸水里焯一下，但我觉得還是蒸的方式 比较好。由于绰水会加四季豆消化吸收大量的水份，这对后边的晒制十分不好。

把蒸熟的四季豆控干水份，放到太阳下伸开曝晒，晒到四季第四步：曝晒

豆彻底变干，转动时候传出沙沙的声音就可以了。晒制以前还可以放到荫凉阴凉处晾干1夜里。

晒制茄子干的情况下要留意一个小关键点，便是太阳非常明显的情况下，最好是在上面盖上一张报刊，那样晒出去的茄子干更有异味。

第五步：储存

晒好的茄子干能够装进包装袋，密封性后放进电冰箱里冷藏储存。还可以用透气性的布袋装起來，挂在室内干燥自然通风的地区，隔一段時间拿出来晒一晒，避免 茄子干返潮霉变就可以了。

晒好的茄子干能够用于煮肉或烧肉吃，或泡软后蒸一下，再茄子干的食用方法

用调味品拌着吃，或是泡软后切碎用于做包子，全是无法言传的好味道啊！