2023年12月25日发(作者：)
大闸蟹冷水上锅蒸多久
两种计时方法供参考：
1.水烧开(沸腾后)，上蟹，开蒸计时 3两以下的蟹，中大火蒸12分即可，焖2-3分钟 3两往上的蟹，中大火蒸15分即可，焖2-3分钟 2.冷水，上蟹，开蒸计时
3两以下的蟹，大火烧，合计计时约18分，焖2-3分钟 3两往上的蟹，大火烧，合计计时约21分，焖2-3分钟 螃蟹死了4个小时以内还能吃
如果螃蟹刚死没多久，大概四个小时以内，还是可以继续食用的，而且口感和营养不会有太大的改变，但是超过了24小时就不能吃了，因为螃蟹有超强的免疫能力，即便在水里是靠吃微生物和动物的尸体为生，也能通过自身的免疫系统和消化器官把体内的细菌、病毒排出体外。一旦螃蟹死了，螃蟹中的细菌病毒就会大量繁殖，并产生有毒物质，甚至渗透到肉里，这个时候吃了死螃蟹容易拉肚子、呕吐等食物中毒的症状。所以，螃蟹死了24小时之后就不要吃了，赶紧丢。
怎么判断螃蟹死活
1、活蟹非常好动，死蟹是不会动的。
2、活蟹会不停地吐泡泡，濒临死亡的螃蟹不怎么活动。 3、摸螃蟹的眼睛，能眨眼就是活的，不眨就死了。 螃蟹怎么保存才新鲜
螃蟹可以放冰箱里冷藏保存，把螃蟹的腿绑起来放到箱子里，盖上湿毛巾给螃蟹保湿，盖上盖子放进冰箱冷藏即可，这样可以保证螃蟹在3-5天内还是新鲜的，想吃可以随时拿出来 吃螃蟹的注意事项
1、不吃死螃蟹，导致食物中毒。 2、不吃生螃蟹，有很多细菌、病毒、寄生虫，生吃对身体有害。 3、不能和寒性食物一起吃。
4、痛风患者不要吃，会导致痛风情况严重。
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