2023年12月21日发(作者：)

<<做一道拿手“菜”>>教案设计

一,教学目标：

1：了解“菜肴”的制作方法，运用揉、团、压、搓等彩泥制作方法表现生活中各式各样的“菜肴”，体验彩泥材料带来的美感。

2：通过欣赏各式的菜肴作品，提高学生的分析能力，通过彩泥制作“菜肴”提高学生的创新能力。

3：通过彩泥制作，感受彩泥带来的创作乐趣，

二,教学重点：

用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆地表现出来。

三,教学难点：

根据实际的造型与色彩，加以创新。

四,教学策略：

本课要求学生运用彩泥进行造型表现的训练。学生在之前掌握彩泥制作方法的基础上，能运用彩泥的几种方法，如搓、揉、压、捏等方法制作一道拿手的菜，充分发挥学生大胆的想象力。

在学习中采用“欣赏—探究—尝试”的教学策略，课堂教学中主要采用“激趣导入──欣赏交流──尝试探究──欣赏提升──教师示范──联想创作──展示评价” 几个教学环节，探究彩泥塑造的方法，体验彩泥造型、色彩的丰富变化，从而让学生乐于用彩泥来表达自己的所感所想，体验彩泥带来的创作乐趣

五,教学过程

教学教学活动（含过程与方法）

程序

1．情境创设：做一回小厨师

同学们，俗话说，民以食为天，我们每天都离不开吃饭，吃饭的时候，除了吃馒头米饭这些主食之外，我们还要吃什么激呢？我们每天都要吃菜，

创设学生为感谢父母趣老师很想知道平时都喜欢吃爸爸妈的恩情来创作,激发导妈或爷爷奶奶做的哪道拿手菜呢？

学生的学习兴趣。

入 他们每天都要为我们准备一日三餐是不是蛮辛苦的,我们也来做一回小厨师,学做一道拿手菜,来感谢他们辛苦付出,好吗?。

2．出示课题：《你做一道拿手菜》。

学做小厨师：

欣 1．想做一名合格的小厨师，要先了解己喜欢吃的菜，不仅赏饮食文化。

交 食文化在我们的生活中有着非常重要在思考中回忆菜肴的流

的地位,历史上不同国家都形成了各自的样子。

激发学习兴趣，还能让学生切身说一说自设计目的和说明

饮食特点,同学们请看,如中餐,西餐,,一 在感受美食的同个国家的不同地区饮食文化也不相同,

2．教师讲解展示地方特色菜肴。

比如我国中国，其中最著名的有八大菜系，如鲁菜、川菜等等。

3．老师今天还带来了许多菜，

提问：这两盘西红柿炒鸡蛋，你想吃哪盘呢？（从颜色分析）

还有两盘糖醋鲤鱼，想吃那一盘？（从形状分析）

4．学生回答后教师小结：

其实,一盘菜肴摆在我们面前的时候，我们首先看到的是菜肴造形和颜色,

所以一盘好菜的，首先要做到

1， 颜色漂亮

2， 造型好看

才能让人看到它就想要吃掉它，所以我们还要学会怎样给菜搭配颜色和做造型

6.现在我们就看看大厨们是怎样给菜做造型的和搭配颜色的。

----可以用堆的方法将菜堆在盘子时也要让学生了解相关的文化。

里，

像这盘鱼香肉丝，就是用堆的方法做造型的，厨师将各种颜色的菜搭配在一起，让它们相互衬托，让这道菜的色泽更加鲜美了

土豆丝也是用哪种方法做造型的？

----用排的方法将菜排在盘子里

像这道红烧肉就是用排的方法做造型的，红烧肉用绿色的菜叶来衬托，用紫色的小花做点缀，这样的颜色搭配让这道菜的色泽更加鲜美了

这道清蒸油菜是用哪种方法做造型的？

油菜的颜色比较鲜艳，用肉酱进行点缀，更加衬托出了油菜的翠绿

--用围的方法将菜围成环形，

像这道豆腐皮是用围的方法做造型的，豆腐皮的颜色比较淡，所以用鲜艳的菜叶做了点缀，这盘清蒸大虾也是用哪种方法做造型的？

--用摆的方法，按照设计要求摆出种各种形状

，

。

1．教师出示彩泥制作的“菜肴”作品。

尝 老师最近也学了几道拿手菜, 同学们试请看， 提问：老师的这盘菜是用什么材料探究

看完老师的作品啊,我们再来欣赏民间艺术家张新英创作的一副农民画《厨房一角》,这幅画里有哪些菜肴？这副画的颜通过欣赏作品，说自欣色怎么样？

己的想法，开阔学生赏 1．欣赏农民画作品《厨房一角》，用思路，同时激发学生提非常夸张的色彩表现出了一道道的菜肴，创作欲望。

升 具有很浓烈的农家生活的味道。表达了农。

民的一种愿望

2．欣赏完大师的作品 再来欣赏小朋友的作品？用了哪些方法？

1.出示两桌菜，同学们喜欢吃那桌菜教师演示用彩泥做菜的方法，使学生更直力。

做的？（彩泥）能看出老师做的什么菜吗？

培养学生的探究能演呢，

示方2，师示范

做一道辣椒炒肉，用揉，捏，搓的方观地掌握制作方法

法 法来制作

用堆和围的方法来摆盘

4．提问学生：你想做什么样的美味佳肴？

厨艺大比拼：

联 作业要求：

想 1．用彩泥做一道拿手菜。

创作

3. 自己的菜取一个适当的名字

小厨师展风采：

1．展示学生的作品，学生自评、互评展作品。

示 2．介绍菜名，简述制作过程， 让学评生说说你是用什么颜色的彩泥和方法捏制价

自己喜欢的菜肴。

3．给同学作品提些建议。

课 今天同学们都做了一回小厨师,也希后望同学们长大以后能做出真正的美味佳

拓肴，来孝敬自己的长辈。

展

14 做一道拿手菜

学情分析：

品。

的审美角度评价作价语言，能够从美术培养学生学会美术评学生大胆实践。

2. 造型逼真，颜色丰富，摆盘有创意。

明确作业要求，鼓励

由于各年级学生年龄特点和个性不同，所以，在课堂上的表现也有所差别。大部分学生对美术学习有着浓厚的兴趣，想象力丰富、大胆，敢于表现自己想法，上课课堂气氛也比较活跃。但是，高年级的学生容易渐渐失去对美术的兴趣，需要采取能吸引学生的、有效的教学方式方法来保护他们的美术兴趣。

效果分析

1. 在本课的学习中。学生们能基本了解饮食文化，

2. 能了解做菜的基本方法，

3. 能制作出简单的菜肴

教材分析

引导学生制作菜肴，以橡皮泥制作为一个载体，激发学学生的学习兴趣为前提，在实施过程中，努力营造一个景象，把可同的时间与空间还给学生，让课堂动起来，橡皮泥是一种色彩丰富的材料，鼓励学生充分想象，创制一道自己喜欢吃的菜，体会动手创造美的特性。

评测练习

1．展示学生的作品，学生自评、互评作品。

2．介绍菜名，简述制作过程， 让学生说说你是用什么颜色的彩泥和方法捏制自己喜欢的菜肴。

3．给同学作品提些建议。

课后反思

通过本课的学习课，学生能掌握基本的彩泥做菜的基本方法，能制作出简单的菜肴，培养了学生动手和动脑的能力，在学习过程中能积极参与，小组分工合作能相互配合

课标分析

1：了解“菜肴”的制作方法，运用揉、团、压、搓等彩泥制作方法表现生活中各式各样的“菜肴”，体验彩泥材料带来的美感。

2：通过欣赏各式的菜肴作品，提高学生的分析能力，通过彩泥制作“菜肴”提高学生的创新能力。

3：通过彩泥制作，感受彩泥带来的创作乐趣