2023年12月21日发(作者：)
厨房美食菜谱：艾草青团的做法
这个清明节美食分地域不同有叫青团有叫糍粑的，具体该叫什幺不去探究了，好吃才是主要的。前几天去摘了些艾草，做了没吃够，在清明节来临之前又动手制作了些，作为清明时节的美食与家人朋友分享，种的薄荷刚冒出嫩芽，顺手摘了些放在里面觉得薄荷的清香加在青团里肯定好吃，结果是真的好吃啊。
食材
主料：
艾草150g
薄荷叶
水磨糯米粉180g
粘米粉
澄粉
自制豆沙馅440g
油适量
水195g
步骤
1.艾叶洗净
2.放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。
3.薄荷摘取嫩叶
4.将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。
5.锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状
6.所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁
7.颌成光滑的面团醒上20分钟
8.将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。
9.取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅
10.借助虎口往上拢，收口捏紧。
11.滚圆。
12.包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
13.锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子
14.大火蒸9分钟至熟。
小贴士：上次做的花生馅的很香很好吃，这会做个更清爽些的红豆沙馅，吃起来不油腻。
30克皮20克馅可做50克一个的青团22个
面团的干湿度和饺子面的硬度差不离就行了。
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