2023年12月21日发(作者：)
蒸鸡蛋糕的方法有哪些
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，家常菜。特点是色泽分明、口感甜香软滑、味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。下面是店铺给大家分享的蒸鸡蛋糕的方法，希望你喜欢。
蒸鸡蛋糕的方法一
食材准备
鸡蛋1个，猪肉馅100克，姜，水，料酒，香油，酱油，淀粉适量，盐少许。
方法步骤
1、在肉馅中加入剁碎的葱末，倒入适量的料酒，酱油，加入淀粉，盐，清水搅匀;
2、将拌匀的肉馅用勺子按平在碗中，然后打入一个生鸡蛋;
3、将碗放入已经上气的蒸锅中，中火蒸15分钟左右即可出锅。
蒸鸡蛋糕的方法二
食材准备
鸡蛋2个，糖粉70克，低筋面粉60克。
方法步骤
1、将鸡蛋打入盆中，低速打发至起粗泡，然后加入70克糖粉;
2、将盆放入60度温水中，隔水高速打发至糊化;
3、然后筛入60克低粉，翻拌均匀后倒入蛋糕模具中;
4、锅中注入水，烧上气后放入模具中，盖锅大火蒸10分钟左右即可。
蒸鸡蛋糕的方法三
食材准备
鸡蛋2个，小葱适量，虾皮适量，盐，生抽，香油，味极鲜适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打散搅拌均匀，然后75度温水，约为蛋液三分之二;
2、搅匀后加入适量盐，拌匀后过滤掉气泡，放入虾皮;
3、锅中水烧开后放入盖子，中火蒸15分钟左右，淋上少许香油;
4、倒入适量的味极鲜，撒些葱末即可出锅。
小贴士
盖盖后不会蒸成海绵状，不容易蒸老。
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