2023年12月20日发(作者：)
炖个莲藕排骨汤
课题：
1
教学目标：
2
3
教学重点：
教学难点：
6炖个莲藕排骨汤
.学会炖莲藕排骨汤。
总课时：6 总第6课时
.教育学生用实际行动表达一份孝心。
.培养动手能力。
清洗莲藕和排骨。
炖莲藕排骨汤。
认识砂锅、砧板、菜刀、汤碗等厨房用具和莲藕、排骨、精盐、 料酒、生姜、大蒜、花椒、白胡椒粉等食材和常用佐料。
教学过程
一.创设情境
导语：你知道吗？炖个莲藕排骨汤有补中益气、滋阴健脾、补血 养颜等功效。俗话说，无汤不成席，我们湖北被称为“莲藕之乡”， 有一道深受人们喜爱的传统名菜就是“炖个莲藕排骨汤”，今天， 我们来一起学做怎么炖个莲藕排骨汤，与家人一起提供。
二.劳动指导
导语：炖个莲藕排骨汤主要有焯排骨、炖排骨、切藕块、加藕块 和装盘上桌等步骤。
1 .焯排骨
教学准备：
在锅中放入排骨和适量清水，加入少许料泗、生姜片，煮沸约1 分钟关火，预案
捞出排骨，并用凉水冲洗干净，控干水分。
2 .炖排骨
在砂锅内加入适量的凉水，将焯好的排骨下入锅内，加入生姜片、 蒜瓣、花椒等佐料，大火将水烧开，去掉浮沫，转小火慢炖。
3 .切藕块
炖排骨的同时、用刀把莲藕切成大块。
4 .加藕块
排骨炖30分钟后，加入藕块，继续小火炖1小时左右，加入适量 的精盐、白胡椒粉、撒上切好的葱花。
5 .装盘上桌
试做炖个莲藕排骨汤，请父母进行评价，并给出建议。有条件的 同学，将制作过程拍照提供到班级圈。
四.总计提供
与老师和同学提供炖个莲藕排骨汤的过程和体会，听听他们的建 议。
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