2023年12月20日发(作者：)

厨房美食菜谱：什锦蜜豆水果捞的做法

去年在海南的时候曾经吃过当地的一碗水果“清补凉”。里面的原料非常多，第一次吃到这样的甜品。觉得很稀奇，里面竟然有薏米和大碴子（东北的玉米粒），蜜豆，绿豆，椰子肉，各种海南水果，用蜂蜜和椰浆调汁。还有些叫不上来名字的食材。味道确实不错，炎热的夏日喝上一碗非常的清凉消暑。这几日天气酷热，让我回想起那一碗清凉甜美的滋味，打算自己在家做一份给老爹老妈消消暑，放入了自己家喜欢吃的食材，即成了这一碗“水果捞”！

食材

主料：

椰汁250ml

牛奶

蜜豆50g

薏米20g

玉米碴子20g

蓝莓干15g

木瓜70g

西瓜70g

火龙果70g

西米50g

炼乳30g

步骤

1.称量好所有原料。椰汁和鲜奶放入冰箱冷藏

2.水果切成小丁，放入冰箱冷藏

3.玉米碴子和薏仁米最好是提前一天泡好

4.第二天放入高压锅中，开锅后加阀压制30分钟。

5.一定要让碴子和薏米熟透，否则会很硬，影响口感。

6.西米倒入开水锅中

7.用勺子搅拌，避免粘锅底

8.直到还有一点小白心的时候，关火。盖上锅盖焖10分钟左右

9.捞出用凉开水冲凉，过滤出来备用

10.蓝莓干清洗干净后，用开水浸泡20分钟。

11.干净的容器中倒入椰汁

12.倒入鲜奶

13.放入炼乳调试口味，也可以放入蜂蜜！

14.倒入过滤好的西米颗粒。

15.放入玉米碴子和薏仁米

16.倒入蜜豆

17.放入控干水份的蓝莓干

18.放入冰镇好的水果

19.西瓜等水果最好是吃之前放入。

20.搅拌均匀就可以食用了。

小贴士：1，玉米碴子和薏仁米最好是提前一天浸泡后，第二天放入高压锅中压制成熟。一定要压到软烂，不然影响口感

2，水果可以根绝个人喜好放入。切好后放入冰箱冷藏，吃之前再放入到汁液中。鲜奶和椰汁最好也提前冷藏。这样做好的成品可以不用冷藏就直接食用。根绝个人喜好选择，如果不喜欢吃太冰的东西不冷藏也是可以的！

3，西米不需要煮到完全透亮，这样焖一下会更Q弹。用凉开水洗两遍会更晶莹。

4，选用新鲜的椰子汁或椰浆也可以，放入炼乳或蜂蜜是调试汤汁香甜的滋味，也可以不放！