2023年12月20日发(作者：)

我学会了爆炒花甲作文除夕夜的傍晚妈妈笑眯眯

爸妈下班回家，高兴地对他们说：“你们看，今天我又学会了新菜。”“什么新菜？这是我的工作啊！今年给大家加点料吧！爆炒花甲！”没等妈妈反应过来，她就被爸爸拉进厨房去忙碌起来。第二天傍晚，除夕夜的傍晚，全家人都坐在餐桌旁等待美味佳肴上场，突然间厨房传来妈妈爽朗的笑声。

那天晚上，是一年中最隆重的一顿饭——吃团圆饭。全家八口人围坐在一张小方桌前，桌子上摆满了各种可口的菜品和热气腾腾的香味儿四溢的米酒。每道菜看起来色彩斑斓、红黄相间，散发着诱人的光泽，闻到了让人垂涎欲滴。“咔嚓……咔嚓……”不知谁拍了一下手掌，把正陶醉于美食的全家人唤醒了。原来是平时严肃的老爸忽然脸色放松下来，举杯敬向我们，大家也赶紧站起身齐刷刷地举杯向长辈表示祝福，并开始有说有笑地吃起东西来。

我很快炒好了花甲，装进了我特意为此做的白瓷盘里，端上了桌，再拿了双筷子，分别夹起一块块白嫩的肉，蘸一些蒜泥醋汁，细细咀嚼，嗯！肉质鲜嫩肥美，非常入味，简直是世界上绝无仅有的佳肴啊！不久之后，其它菜陆续端上了餐桌，成为餐桌上的主角，而“压轴戏”则是以海鲜为主的鱼汤，显得更加美味可口了。看到此情景，老爸忍不住问老妈：“怎样才能把花甲炒的好吃呢？听说花甲很难弄熟哦。”妈妈胸有成竹地告诉他：“不用担心，要想把花甲煮熟只需记住两条经验，第一先焯水，花甲便变得很容易操控；第二洗干净。具体步骤如下：1、花甲冷水入锅，倒入适量盐巴，加盖烧开后捞出花甲。2、 - 1 -

将水龙头打开，放入清水冲洗几次，使其表面脏物脱落后，沥干备用。3、另取一锅烧开水，往沸水中加入少许油和盐，把姜片放入焯烫至微软即可捞出备用。4、往焯烫过的花甲中依次加入少许油、盐、酱油拌匀后继续腌制15-20分钟左右，把姜丝切碎后撒在花甲表面。5、准备适量辣椒粉，并调制自己喜欢的酱汁。6、按照顺序将所有配料都添加完毕后，搅拌均匀。7、把腌制好的花甲再次冲洗干净后倒入沸水中，加盖闷五分钟左右，便可出锅了。此时开锅再尝一口，哇塞！我简直都快要幸福得晕过去了，比我上一次做的还要美味好多倍呀！看到此时大家狼吞虎咽的模样，似乎就已猜透了结局，只见爸爸悄悄地喝着一碗暖暖的汤，边鼓励老妈赶快尝尝新做的花甲，老妈毫不客气地尝了一口，当她看到整碗汤都已被吃掉一半时，惊讶万分地连连称赞说太好吃啦，我心里想：我终于可以告别懒惰啦！

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