2023年12月19日发(作者：)

蒸馒头的用具和实施步骤

一、蒸馒头用具

在蒸制馒头过程中，我们需要准备以下用具：

1. 蒸锅：用于蒸制馒头的主要工具。可以选择电蒸锅或传统的蒸锅，根据个人需求选择大小和材质。

2. 馒头模具：用于包裹面团并赋予馒头形状的工具。常见的馒头模具有圆形、方形、花形等多种款式，根据个人喜好选择。

3. 面粉筛：用于筛选面粉，去除面粉中的杂质，使面粉更加细腻。选择细孔的筛子效果更佳。

4. 擀面杖：用于擀开馒头面团，将其变平。可以选择木质或者塑料材质的擀面杖。

5. 刷子：用于在馒头表面刷上水，增加馒头的光泽度。

6. 锅铲：用于取出蒸熟的馒头，防止烫手。

二、蒸馒头的实施步骤

蒸馒头的步骤可以分为准备材料、制作面团、发酵、整形、蒸制等几个主要步骤。

1. 准备材料：

– 面粉：选择白面粉或制馒头专用面粉，根据需要确定用量。

– 酵母：活性酵母或者干酵母都可，根据配方添加适量酵母。

– 糖：用于调味，根据个人口味添加适量糖。

– 盐：用于提味，根据个人口味添加适量盐。

– 温水：用于和面，根据面粉的吸水性确定用量。

– 油：用于和面和涂抹容器，可根据个人喜好选择植物油或动物油。

2. 制作面团：

– 将面粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

– 慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直至形成一个湿润的面团。

– 将面团转移到一个干净的台面上，继续揉搓面团，直到面团光滑、有弹性。

– 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让其静置发酵。

3. 发酵：

– 把面团放在一个温暖的地方，让其发酵至原来的两倍大小。通常需要1-2小时，具体时间取决于环境温度和面团的大小。

4. 整形：

– 发酵好的面团取出，放在工作台上，排出里面的气体。

– 将面团分割成适量的小面团，大小根据个人喜好确定。

– 将每个小面团擀平，用馒头模具给面团赋予不同的形状。可以根据喜好擀成圆形、方形等。

– 把整形好的馒头放在蒸锅里，让其二次发酵，直至再次变大。

5. 蒸制：

– 在蒸锅里加入适量的水，将蒸锅加热至水开后，放入整形好的馒头。

– 盖上锅盖，保持中火蒸制约15-20分钟，或直到馒头蓬松、熟透。

– 关掉火源，稍等几分钟，然后再打开锅盖，让馒头稍微放凉。

– 用锅铲将蒸好的馒头取出，放在架子上晾凉。

以上就是蒸馒头的用具和实施步骤，希望对您有所帮助！